Sinds de iconische Pumpkin Spice Latte van Starbucks begin jaren 2000 op de menukaart verscheen (of misschien al sinds de eerste pompoentaart werd gebakken in God-weet-welk jaar?) is pompoen praktisch de officiële smaak van de herfst. Zoals een uurwerk recepten met pompoen begon mijn sociale feeds te bereiken zodra 1 september aanbrak. Terwijl ik door TikTok scrollde, kwam ik mensen tegen die de winterpompoen verwerkten in schijnbaar van alles en nog wat eetbaars: pastasalades, brownies – en ja, zoals de titel van dit artikel doet vermoeden, pannenkoeken.
Een paar weken geleden Steph Grasso MS RD deelde een recept dat geeft een leuke herfstdraai aan de ontbijtklassieker en verhoogt ook de voedingswaarde. Er wordt beweerd dat één portie 30 gram bevat eiwit – een groot verkoopargument sinds veel experts aanbevelen ongeveer die hoeveelheid consumeren bij de eerste maaltijd van de dag. Zoals gastro-enteroloog Lisa Ganjhu DO eerder aan SELF verteld eiwitten helpen de verzadiging te vergroten, waardoor je vol blijft (en niet voortdurend aan de lunch denkt). Ik beschouw ons lichaam graag als een auto. Je wilt de dag beginnen met een volle tank benzine, zei ze.
shekinah aanbidding tv
Hoewel eiwit misschien wel de ster van de show is in de pompoenpannenkoekjes, is de ondersteunende cast op zichzelf behoorlijk indrukwekkend. Ten eerste omdat pompoen boordevol plantenvoeding zit vezel een soort koolhydraten die je niet alleen helpen beter poepen maar speelt ook een rol cholesterol verlagen als Rhyan Geiger RDN oprichter van Phoenix Vegan Diëtist eerder aan SELF verteld . Naast vezels is het ook rijk aan micronutriënten zoals bètacaroteen (een antioxidant die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A); vitamine C (wat je huid gezond houdt); potassium (wat helpt de bloeddruk onder controle te houden); En calcium (van vitaal belang voor de botsterkte).
Nu de bladeren van kleur veranderden en de temperatuur daalde, kreeg ik steeds meer behoefte aan een gezellige ochtendoppepper, dus de pannenkoeken klonken te intrigerend om door te geven. Seizoensgebonden En qua voedingswaarde stevig? Verkocht. De ingrediënten scannen die worden vermeld in het bijschrift van Grasso's TikTok: 1/3 kopje pompoen twee eieren 1 kopje haver 1/3 kopje hüttenkäse 1 à 2 eetlepels ahornsiroop en 1 eetlepel pompoenkruiden – ik zag dat de uitvoering niet moeilijk zou zijn, maar ik was sceptisch over het eindproduct. Ik had alleen pompoen in taart gebruikt, dus ik was terughoudend over hoe het ingrediënt zich zou vertalen naar andere recepten. Ook ben ik nooit dol geweest op kwark (het dikke, maar toch modderige uiterlijk en de lichtzure geur zijn altijd een afknapper geweest), dus de aanwezigheid ervan was extra reden tot bezorgdheid.
vrouwelijke hondennamen
Nog steeds waagde niets niets gewonnen. Terug in mijn keuken mat ik de ingrediënten af, voegde ze toe aan mijn keukenmachine en keek hoe de draaiende messen alles samen pureerden tot een lichtoranje mengsel bezaaid met individuele haver en bosjes gemalen pompoen.
Toen ik een maatbeker met het beslag vulde, goot ik twee grote porties in een voorverwarmde pan en hoorde ze beginnen te sissen. Eén keer omdraaien en een paar minuten later waren de nieuw gevormde pannenkoeken gaar en klaar om te serveren - een beetje meer oranje dan normaal was, maar verder zagen ze er vrij gewoontjes uit. Voordat ik ze erin ging graven, bestrooide ik ze met nog wat kaneel en pompoenkruiden en sprenkelde er wat siroop over, omdat ik dacht dat een beetje extra zoetheid geen kwaad kon (en misschien zelfs zou helpen de smaak van de kwark verder te maskeren).
Toen was het tijd voor het moment van de waarheid. Toen ik mijn eerste hap nam, zette ik me schrap voor een hap kwarkachtige pompoen - echt een ergste angst die werd gerealiseerd - maar in plaats daarvan was ik aangenaam verrast. Ondanks mijn bedenkingen bij de ingrediënten en hoe ze in elkaar pasten, waren mijn pompoenpannenkoekjes moeilijk te onderscheiden gewone pannenkoeken vooral bedekt met siroop. Met uitzondering van enkele subtiele pompoentonen (zoals verwacht) kon ik eigenlijk geen groot verschil in smaaktextuur of enige andere factor ontdekken. De pompoen droeg in ieder geval een aangename houtachtigheid bij aan de algehele smaak. (En ik moet zeggen dat ik me daarna een tijdje behoorlijk tevreden voelde.)
namen voor youtube-kanaal
Voor het geval ik een second opinion zou aanvragen. Toen ik het bord naar mijn vriend bracht, vroeg ik hem of hij een smaaktest voor mij wilde doen. Gedienstig nam hij een hap van de vork en kauwde even voordat hij naar mij knikte. Dat zijn Goed zei hij. Met twee stemmen van vertrouwen voelde ik me veilig bij het toekennen van mijn stempel van goedkeuring. Zo veilig zelfs dat ik het overgebleven beslag de volgende dag weer gebruikte om pompoenpannenkoekjes te maken, er zeker van dat het eindproduct zowel smaakvol als vullend zou zijn (om nog maar te zwijgen van perfect geschikt voor het spookachtige seizoen).
Een eerdere versie van dit verhaal verscheen op 19 september 2024.
Verwant:
- Is het oké om het ontbijt over te slaan als je 's ochtends echt geen honger hebt?
- Deze snelle chiapuddinghack belooft een vezelrijk ontbijt in slechts 5 minuten
- Ik heb de eiwitrijke ‘Fluffy Yogurt’-trend van TikTok geprobeerd – en ik heb maar één aanpassing
Ontvang meer van SELF's geweldige voedseldekking rechtstreeks in uw inbox, gratis .
