Hoewel ik bij mijn vrienden bekend sta als een enorme kluns en ongelukkenmagneet, ben ik er met trots in geslaagd om het grootste deel van mijn leven kookgerelateerde verwondingen te voorkomen. Dat veranderde allemaal een paar maanden geleden, op de noodlottige dag dat ik een mandoline kocht. Voor het geval je het niet weet: een mandoline is een snijgereedschap waarmee je snel en dun fruit en groenten kunt hakken voor bijvoorbeeld chips (stel je een guillotine voor die zijwaarts is gedraaid). Dat was trouwens wat ik aan het maken was toen ik bijna mijn duim eraf sneed.
In een haast om een deadline te halen, besloot ik af te zien van het gebruik van de handbeschermer waarmee de mandoline doorgaans wordt verkocht. Het was onhandig en plastic en het vertraagde me totaal, dus ik gooide het weg, in de veronderstelling dat mijn jarenlange kookervaring genoeg zou zijn om mijn hand intact te houden. Oh, wat had ik het mis! Waar de appel onder het mes had moeten glijden, deed mijn duim dat, en toen ik naar mijn hand keek, zag mijn snijplank eruit als een fragment uit een horrorfilm.
Ik rende naar de badkamer en hield mijn duim onder de kraan. Toen de rommel eenmaal was weggespoeld, kon ik zien dat dat niet het geval was zo diep – in ieder geval niet diep genoeg om een bezoek aan de Eerste Hulp te rechtvaardigen. Maar het duurde uren voordat het bloeden was afgenomen, waardoor ik gefrustreerd raakte en tijdelijk helemaal niet meer in staat was om door te gaan met het bereiden of koken van voedsel.
lof om God te aanbidden
Er gebeuren ongelukken in de keuken, zelfs bij professionele koks, maar door dit hele incident vroeg ik me af: hoe moet je doorgaan nadat een kleine snee een grote puinhoop heeft achtergelaten? Dus ik weet precies wat ik moet doen de volgende keer dat mijn mandoline mij verraadt, vroeg ik Teresa Bowen-Spinelli , M.D., klinisch assistent-professor bij de Ronald O. Perelman Department of Emergency Medicine van NYU Langone Health, over het beste actieplan. Volgens haar zijn dit allemaal stappen die je moet nemen als je jezelf de volgende keer in de keuken snijdt.
Voordat u iets anders doet, blijf kalm en zorg ervoor dat uw omgeving veilig is.Niets kan je zo doen wankelen als het bijna afhakken van een van je eigen cijfers, maar Bowen-Spinelli zegt dat kalm blijven het beste is wat je kunt doen onmiddellijk nadat er een ongeluk is gebeurd. Zodra je even de tijd hebt gehad om tot jezelf te komen, zegt ze dat je alle scherpe voorwerpen uit de omgeving moet verwijderen en ervoor moet zorgen dat je de kachel uitzet als je iets kookt dat je aandacht vereist. Op die manier heb je de tijd om je wond te verzorgen zonder dat je bang hoeft te zijn dat het eten aanbrandt.
Spoel vervolgens de wond af met warm water.'Het schoonmaken van een wond is na een blessure het belangrijkst om infectie te voorkomen', legt Bowen-Spinelli uit. Gelukkig heb je geen dure ontsmettingsmiddelen nodig om de klus te klaren, want ze zegt: 'wassen met gewoon water is alleen voldoende.'
Bepaal vervolgens of uw snee ernstig genoeg is om medische hulp te vereisen.Volgens Bowen-Spinelli kan 'elke wond die een stevige bloeding lijkt te hebben, of die verband houdt met een gebrek aan mobiliteit of pijnlijke bewegingen, zorgwekkend zijn en moet deze door een medische zorgverlener worden beoordeeld.' Als je je zwak, duizelig of licht in je hoofd voelt, zegt ze dat je moet gaan zitten en onmiddellijk 911 moet bellen.
Als dit niet het geval is, oefen dan eenvoudigweg directe, stevige druk uit op de wond en houd deze omhoog totdat deze stopt met bloeden.Bowen-Spinelli adviseert om met een schoon vaatdoekje of keukenpapier ongeveer 15 minuten druk uit te oefenen op de wond, wat meestal voldoende tijd is om het bloeden te stoppen. Ze zegt dat ze het hoog moet houden, omdat de zwaartekracht een rol kan spelen bij verder bloedverlies. Ze zegt ook dat het belangrijk is op te merken dat het beheersen van bloedingen moeilijk kan zijn voor iedereen die bloedverdunnende medicijnen gebruikt of een bloedingsstoornis heeft. Als een van deze beschrijvingen op u van toepassing is, zegt ze dat u mogelijk verdere medische behandeling moet zoeken.
Ga niet verder met koken totdat de wond volledig is gestopt met bloeden, en probeer hem niet nat te maken.Toen ik mijn duim afsneed, had ik haast om weer aan het werk te gaan, dus ik gaf mijn wond absoluut niet genoeg tijd om het bloeden te stoppen voordat ik weer begon met koken. Bowen-Spinelli zegt dat je dit nooit mag doen. Zorg er altijd voor dat de wond goed is gewassen en dat de wond is gestopt met bloeden voordat u enige activiteit hervat.
Nadat het bloeden is afgelopen, 'beoordeel je de wond om er zeker van te zijn dat deze niet opengaat of uit elkaar spreidt als je beweegt', zegt Bowen-Spinelli. Als dat zo is, zegt ze dat je misschien hechtingen nodig hebt, en als dat niet het geval is, kun je gewoon een verband aanbrengen om ervoor te zorgen dat je niet per ongeluk je eten besmet als je weer gaat koken.
Bijbelse namen voor meisjes
Zelfs nadat het bloeden is gestopt, kun je iemand inschakelen om de afwas te doen, omdat je moet voorkomen dat je wond nat wordt als je een verband draagt. Spinelli zegt dat het prima is als het nat wordt, zolang het maar de tijd heeft om te drogen, maar als je verband doorweekt is, kan het 'een voedingsbodem voor infecties' zijn. Als je verband per ongeluk nat wordt, zegt ze dat je het moet verwijderen, je wond moet drogen en er een nieuw, droog verband op moet leggen.
Gebruik een vrij verkrijgbare antibacteriële zalf om infectie te voorkomen.Spinelli zegt dat Neosporin of Bacitracin alles is wat je nodig hebt om je wond te helpen genezen.
Amerikaanse jongensnamenGelukkig zijn lichte handwonden niet vaak erg gevaarlijk (ook al kunnen ze bloeden). veel ).
Bowen-Spinelli zegt dat handen en vingers veel bloedvaten hebben, waardoor zelfs de kleinste snijwonden vaak tot veel bloedingen kunnen leiden. 'Behalve een snee in de handpalm of een amputatie is een bloeding uit een vingerwond over het algemeen niet levensbedreigend', zegt ze.
Als u pus of roodheid opmerkt, of als u de komende dagen koorts krijgt, is uw wond mogelijk geïnfecteerd.Spinelli zegt dat aanwijzingen voor een infectie onder meer het zien van pus of een witte melkachtige substantie, een omringend gebied met roodheid, warmte of aanzienlijke gevoeligheid aan de rand van de snee zijn. En als u naast een van de andere symptomen koorts krijgt, moet u zo snel mogelijk medische hulp inroepen.
Gebruik deze paar eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat u zich nooit snijdt.Als je een mes of blender gebruikt, zegt Bowen-Spinelli dat het belangrijk is om je bewust te zijn van de handposities. Zorg er altijd voor dat u uit de buurt van uw handen en op een stabiel oppervlak snijdt, en steek uw hand nooit in een machine of apparaat met messen terwijl deze is aangesloten. Als het om een mandoline gaat, gebruik dan altijd het beschermende apparaat waarmee het wordt verkocht, en zorg er zelfs dan voor dat u het hele proces lekker langzaam uitvoert, zodat niets wegglijdt of verschuift. En probeer nooit een vallend mes op te vangen.
Bowen-Spinelli zegt dat het gebruik van een goed geslepen mes een (misschien contra-intuïtieve) manier is om te voorkomen dat je jezelf snijdt. Dat komt omdat je meer druk uitoefent bij het snijden met een bot mes, wat betekent dat als je jezelf snijdt, je mogelijk dieper snijdt.
De volgende keer dat er een ongelukje gebeurt, kunt u deze tips gebruiken, zodat u snel weer de keuken in kunt. En onthoud: een kleine snee is geen reden om bang te zijn om door te gaan met koken. Dat kan iedere chef-kok je vertellen.
