Veel mensen hebben zich tot probiotische producten zoals kefir gewend om hun problemen met de spijsvertering te verlichten, maar nu de categorie darmgezondheid in de supermarkten blijft exploderen, hebben we ook een aantal interessante uitlopers naar de gangpaden zien komen.
auto met de letter s
Nemen kokosnoot kefir, een variant van de OG die veel aandacht trekt; het zou dezelfde voordelen bieden als het traditionele spul, maar dan op een volledig zuivelvrije manier. Dat zou het natuurlijk extra aantrekkelijk kunnen maken voor één op de drie Amerikanen die lactose-intolerant is, om nog maar te zwijgen van iemand met een zuivel allergie of degenen die een veganistisch dieet volgen. Het is dus niet echt verrassend dat makers op TikTok dat wel zijn het aanprijzen voor alles, van het verbeteren van de spijsvertering tot het versterken van de immuniteit.
Maar hoe legitiem zijn die claims eigenlijk? We vroegen geregistreerde diëtisten wat de wetenschap te zeggen heeft over de nieuwste bacteriële drank.
Wat is kokoskefir en hoe verschilt het van het originele spul?
Elke vorm van kefir, of het nu gaat om zuivel of kokosnoot, begint met kefirkorrels. Rhyan Geiger, RDN , een in Phoenix gevestigde geregistreerde diëtist en oprichter van Phoenix veganistische diëtist , vertelt SelfGrowth. In tegenstelling tot de haver of tarwe waar je aan denkt als we het over granen hebben, zijn dit korrels gemaakt van bacteriën en gisten die qua combinatie een beetje op bloemkool lijken – tenminste, als je ze door een microscoop bekijkt. De exacte hoeveelheid bacteriën varieert afhankelijk van de specifieke fabrikant, en er zit geen zuivel in.
Originele kefir komt samen zoals kaas, yoghurt en andere gefermenteerde zuivelproducten: eerst combineer je warme melk met levende en actieve culturen (dus in dit geval de kefirkorrels). Vervolgens laat je het gisten, en dan gebeurt de magie: de bacteriën vermenigvuldigen zich tot wat wij kennen als kefir: pittig, licht bruisend en dunner dan yoghurt maar nog steeds een relatief solide bron van probiotica.
Je kunt je eigen kefirkorrels maken, vergelijkbaar met zuurdesemstarter, maar het is ook op grotere schaal verkrijgbaar in kant-en-klare flessen. Cara Harbstreet, MS, RD , van Straat slimme voeding , vertelt SelfGrowth.
Kokoskefir wordt vrijwel op dezelfde manier geproduceerd, behalve dat in plaats daarvan diezelfde kefirkorrels worden toegevoegd aan een basis van kokosmelk of water, legt Harbstreet uit. De basis heeft invloed op zowel de smaak als de textuur: kefir gemaakt van kokosmelk is vaak romiger en meer yoghurtachtig, terwijl dranken gemaakt van kokoswater meer in lijn zijn met kombucha.
Wat voor voedingsstoffen heeft kokoskefir?
De probiotica zijn uiteraard de belangrijkste trekpleister, en – afhankelijk van de gebruikte kefirkorrels – kunnen er net zoveel goede insecten in kokoskefir zitten als in traditionele kefir. In feite hebben beide opties naar schatting 20 miljard of meer CFU’s (of kolonievormende eenheden), afhankelijk van het merk, wat veel meer is dan je in ander gefermenteerd voedsel zoals yoghurt zult krijgen, zegt Harbstreet.
De specifieke bacteriestammen zijn afhankelijk van wat er in de kefirkorrels zit, wat betekent dat het ook voor traditionele kefir min of meer hetzelfde is. Deze kunnen onder meer lactobacillus, lactococcus en saccharomyces zijn, legt Harbstreet uit – dezelfde goede insecten die aanwezig zijn in ander gefermenteerd voedsel zoals yoghurt, zij het in kleinere hoeveelheden.
Naast probiotica zitten er nog veel meer goede dingen in de gefermenteerde drank. Beide versies gemaakt van kokosmelk en kokoswater bieden niet zo kleine hoeveelheden potassium , een sleutel elektrolyt dat de hydratatie ondersteunt, evenals verschillende hoeveelheden B-vitamines, die de enzymen in uw lichaam helpen energie en zuurstof efficiënter te transporteren.
Omdat de basis in kokoskefir anders is dan de originele drank, zijn er enkele voedingsverschillen waar je misschien rekening mee moet houden. Ten eerste kan gewone zuivelkefir dankzij de melk een goede bron van eiwitten en calcium zijn. Volle melkkefir bevat bijvoorbeeld 10 g eiwit en 390 mg calcium in een portie van één kopje, terwijl kokosmelkkefir slechts 2 g en 92 mg bevat. Aan de andere kant bevat het originele spul minder kalium, omdat het de kokosnootbasis overslaat.
Kan kokoskefir je darmgezondheid echt verbeteren?
Het is lastig, omdat het onderzoek naar probiotica in het algemeen niet bepaald duidelijk is. Hoewel wat we hebben veelbelovend is, zegt Harbstreet dat het nog te vroeg is om met zekerheid te zeggen of het echt alles is waar het voor bedoeld is – en hetzelfde geldt voor kefir. En zijn kokosnoot-neef.
Dit is een snelgroeiende niche in de welzijnsmarkt en het onderzoek heeft geen gelijke tred gehouden met de ontwikkeling van nieuwe producten of claims, zegt ze.
autonamen met en
Dit is de gedachte: je darmen bevatten biljoenen microben die naast elkaar bestaan in een netwerk dat het darmmicrobioom wordt genoemd. Het is een delicaat evenwicht en als het naar behoren functioneert, helpt het zowel uw spijsverterings- als immuunsysteem optimaal te functioneren. Wanneer het evenwicht wordt verstoord, kunnen deze zelfde systemen helemaal uit de hand lopen. De hypothese is dus dat het terugbrengen van een aantal van die nuttige bacteriën via probiotica de situatie weer normaal kan maken.
Het huidige bewijsmateriaal over probiotica laat een aantal veelbelovende resultaten zien voor mensen met specifieke maag-darmaandoeningen, zoals mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS), inflammatoire darmaandoeningen (IBD) of iedereen die gewoon probeert te herstellen na een zware aanval van diarree. En de onderzoek over kefir op basis van zuivel volgt in dit verlengde.
Het probleem is dat een groot deel van de wetenschap gebaseerd is op probiotica supplementen in plaats van echte voedselbronnen, die veel grotere concentraties bacteriën bevatten dan iets dat je zou eten of drinken. Bovendien bevatten niet alle probiotica exact dezelfde soorten, hoeveelheden of mixen van de goede bacteriën, die allemaal een rol spelen in de mate waarin ze wel of niet ten goede komen aan het lichaam. Bepaalde soorten kunnen bijvoorbeeld nuttig zijn, maar alleen als ze worden gecombineerd en met andere soorten worden gebruikt.
Dus wat betreft kokoskefir is er simpelweg niet genoeg onderzoek om harde conclusies te trekken over wat het wel of niet kan doen, zegt Geiger. Totdat we meer specifiek onderzoek hebben dat de directe effecten van het drinken ervan aantoont, kunnen we niet echt met zekerheid zeggen of het nuttig is of niet. Maar omdat uit onderzoek geen enkel negatief effect is gebleken, kan het waarschijnlijk geen kwaad om het in de tussentijd te proberen.
Moet je kokoskefir dus aan je boodschappenlijstje toevoegen?
Natuurlijk, als je het eens wilt proberen, bijvoorbeeld als je van het originele spul houdt, maar iets anders wilt uitproberen, of als je meer plantaardig probeert te zijn. Ga er gewoon niet op in in de verwachting dat het de remedie zal zijn voor wat er ook maar aan je darmen scheelt.
Hoewel het kan helpen je maag te kalmeren, kan het, als je heel veel tegelijk gaat schieten, zelfs het tegenovergestelde effect hebben, zegt Harbstreet. Niets ernstigs overigens. Het kan zijn dat je wat meer scheten of poepen opmerkt, omdat het toevoegen van nieuwe dingen aan je dieet in grote hoeveelheden – en vooral bacterierijk eten en drinken – overstuur kan veroorzaken, zegt ze. Het streven om probiotica geleidelijk op te nemen zou deze bijwerkingen moeten verminderen.
Op dezelfde manier moeten mensen met ernstigere aandoeningen zoals de ziekte van Crohn en prikkelbare darmziekte altijd met hun arts praten voordat ze een glas kokoskefir teruggooien, omdat de specifieke kenmerken van hun aandoening mogelijk niet goed reageren op probiotica, of er een betere, meer bewezen oplossing zou kunnen zijn. behandeling die het proberen waard is, waarvoor een erkende medische professional u het beste kan begeleiden.
Maar voor de meeste mensen is er weinig risico of gevaar verbonden aan het toevoegen van het als optie aan andere dranken als je van de smaak houdt, zegt Harbstreet.
Verwant:
- Uhhh Dus blijkbaar kan kombucha in je koelkast exploderen?
- Een snelle ‘scheetwandeling’ is misschien precies wat u nodig heeft om uw dag te beëindigen
- Een GI-doc deelt het darmvriendelijke ontbijt dat ze elke dag eet
