Bijna elke keer als ik boodschappen ga doen, pak ik een bosje groene salades. Ik ben niet de grootste salademens, maar ik denk dat ik ze eerder zal eten als ik de ingrediënten al in mijn koelkast heb liggen. In de begindagen van mijn gewoonte om salades te kopen, gooide ik mijn groenten gewoon lui in de koelkast en vergat ze. Toen ik ze een paar dagen later wilde gebruiken, merkte ik dat ze al verwelkt en slijmerig waren - absoluut niet iets dat ik zou willen eten. Dus gingen ze de prullenbak in, waardoor ik me teleurgesteld, hongerig en verkwistend voelde.
Het hoeft natuurlijk niet zo te zijn. Na een tijdje kon ik het schuldgevoel over voedselverspilling niet meer verdragen, begon mijn groene salades serieuzer te nemen en ontdekte dat er eenvoudige dingen zijn die je kunt doen om te voorkomen dat ze verwelken. In plaats van $ 5 te verspillen aan spinazie en boerenkool om ze weg te gooien, kun je beter vijf minuten besteden aan het nemen van een paar eenvoudige stappen om te garanderen dat ze minstens een week, en vaak langer, vers blijven. Van rucola tot sla, hier is alles wat ik doe om mijn salade zo knapperig mogelijk te houden.
Was ze meteen als je thuiskomt.
Wanneer u thuiskomt van de supermarkt of de boerenmarkt, is het eerste wat u met uw groene salades moet doen, ze wassen. Wacht niet: als je dat doet, zullen de bacteriën die er al op zitten waarschijnlijk toenemen, en voor je het weet zijn ze in niets te vergelijken met de levendige bladeren die je zojuist hebt gekocht. Wat betreft de manier waarop je ze moet wassen: er zijn aanwijzingen dat het kort weken van de bladeren in een bad met water en een kleine hoeveelheid azijn meer bacteriën zal vernietigen en ze langer vers zal houden, volgens een onderzoek van de Tijdschrift voor Voedselbescherming . Mijn ervaring is echter dat een simpele waterspoeling altijd meer dan voldoende is om de klus te klaren.
En zorg ervoor dat ze dat zijn volledig droog.Vocht is de vijand van frisheid, tenminste als het om bladgroenten gaat. Als je de jouwe niet goed droogt, zullen ze in ongeveer de helft van de tijd verwelken en slijmen. Het gebruik van een slacentrifuge is de gemakkelijkste manier om te garanderen dat ze helemaal droog worden. Als je er geen hebt, wordt deze opvouwbare optie ten zeerste aanbevolen, en deze kost slechts $ 22 (je kunt hem hier kopen).
Omdat ik vaak op reis ben en niet echt de ruimte heb voor een onhandig keukengereedschap zoals een slacentrifuge, vertrouw ik op een onderhoudsarme truc die iedereen gratis kan uitvoeren. Nadat ik de greens heb gewassen, leg ik ze voorzichtig op een droog, schoon washandje en vouw ze om totdat elk blad afzonderlijk is ingepakt. Dan pak ik het bundeltje en zwaai het heen en weer over mijn schouder totdat al het water op het doek is opgenomen en het groen mooi droog is. Als dit te mooi klinkt om waar te zijn, beloof ik je dat dit de real deal is.
Voordat u ze in de koelkast gooit, wikkelt u ze in een doek of keukenpapier.De koelkast is een vochtige, donkere plek waar groenten en fruit doodgaan als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Omdat bladgroenten bijzonder gevoelig zijn voor dood door vocht, is het een snelle en eenvoudige manier om dit te voorkomen door ze in keukenpapier of een washandje te wikkelen voordat je ze in de koelkast legt. Als alternatief kunt u ze bewaren in een met keukenpapier beklede plastic zak of in een voedselopslagruimte, dan heeft dit hetzelfde uitdrogende effect. De handdoek is echter cruciaal: wanneer ik ze rechtstreeks in een plastic zak of container stop zonder er één, worden ze sneller slijmerig dan normaal.
En bewaar ze altijd in de groentelade.Als een oase in de woestijn in de koude toendra van uw koelkast, is de groentelade de perfecte droge omgeving om uw groene salades fris te houden. Je kunt er zelfs papieren handdoeken in leggen en je schoongemaakte en gedroogde groenten er meteen in gooien om de tussenpersoon van een opslagruimte eruit te halen.
Gebruik nu je verende groenten in deze recepten. In Prosciutto Verpakte Meloen Over Citroenachtige Rucola
Gepeperde, citroenachtige rucola geeft dit zomerse gerecht precies de smaak die het nodig heeft. Download het recept hier.
Boerenkoolsalade Met Kikkererwten, Tomaat En Feta
Stevige boerenkool kan een erg lang mee als u het de juiste reinigings-, droog- en bewaarbehandeling geeft. Download het recept hier.
Quinoa-spinaziesalade met peer en geitenkaas
Je dagen van verdrietige, slijmerige spinazie zijn voorbij. Download het recept hier.
