Als drukke moeder van twee jonge kinderen heb ik geluk als ik de meeste ochtenden de deur uit ga zonder dat iemand huilt, iets morst of een lunchtrommel op het aanrecht blijft staan als we eindelijk allemaal de deur uit zijn. Dus hoewel ik dol ben op een gezellig sit-down ontbijtje, wat ik eigenlijk ook wel doe behoefte is een maaltijd die klaar is om te gebruiken, gemakkelijk op te warmen en voedzaam genoeg om me de hele ochtend op de been te houden.
Als ik iets zoets wil, ga ik er meestal naar toe nachtelijke haver voor het eenvoudig bereiden van een ontbijtmaaltijd. Maar voor een hartig begin van de dag is dat gewoon niet voldoende. Vul in: Mijn eiwitrijke frittata zonder hakken die ik op repeat heb staan voor drukke ochtenden. Het vegetarische gerecht is vol frisse smaak, gemaakt met eenvoudige ingrediënten die ik meestal bij de hand heb, het duurt ongeveer vijf minuten om samen te gooien en ik ben er altijd tevreden mee.
Amerikaanse mannelijke namenNo-Chop eiwitrijke vegetarische frittata
De ochtenden zijn een stuk makkelijker geworden.
De echte magie is dat je niet de hele zondag hoeft te verspillen met het voorbereiden ervan. Verwarm gewoon wat bevroren bloemkool met rijst en een paar handvol bevroren, in blokjes gesneden gemengde paprika en uien in een ovenbestendige pan, klop een paar ingrediënten in een kom en bak ze allemaal samen. Het is het soort ontbijt dat je echt vol houdt en de warme, kaasachtige, geruststellende smaak komt goed van pas als je zin hebt in iets hartigs en bevredigend.
Een geheim ingrediënt dat het zo bevredigend maakt? Dit recept krijgt een flinke eiwitboost ten opzichte van traditionele frittatas dankzij de toevoeging van kwark. En als je je neus kreukelt omdat je denkt dat je geen dikke frittata wilt, maak je dan geen zorgen. De kwark smelt prachtig tijdens het bakken, waardoor de textuur een romigheid krijgt die je niet zonder kunt krijgen.
Bovendien is het een krachtpatser op voedingsgebied: de eierenkwark en geraspte mozzarella zorgen ervoor dat het super vullend is – en elke plak bevat maar liefst 19 gram eiwit. Dat eiwit gecombineerd met een klein beetje vet werken allemaal samen om de spijsvertering te vertragen en je vol te houden, zodat je een uur later niet naar de automaat hoeft te rennen. Bovendien zitten paprika's, spinazie en uien boordevol micronutriënten zoals vitamine A, C en K magnesium en antioxidanten. Ze zitten ook boordevol potassium die een gezonde bloeddruk en botgezondheid ondersteunt.
Ik maak al jaren een versie van deze eiwitrijke frittata en hij laat me nooit in de steek. Het is echt gemakkelijk. Geen snijplanken. Geen gootsteen vol serviesgoed. En geen uren besteden aan het bereiden van de zondagse maaltijden. Je kunt het in de koelkast bewaren en de hele week opwarmen (gewoon 30 seconden in de magnetron zetten), waardoor het overslaan van het ontbijt tot het verleden behoort.
En als je de smaak wilt veranderen of een van de ingrediënten niet in huis hebt, kun je eenvoudig wisselen. Gebruik een andere kaasdump in de andere groenten die je in de vriezer of scherper hebt, of roer de overgebleven geroosterde groenten van het avondeten erdoor. Omdat het weinig koolhydraten bevat, wil je misschien wat aan je plak toevoegen om een volledig uitgebalanceerde maaltijd te krijgen. Mijn favoriete manier? Ik hou ervan om dit smaakvolle eiergebak tussen twee bagelhelften of twee sneetjes volkorenbrood te sandwichen. Op die manier krijg ik een boost aan vezels en energie om me de ochtend door te helpen. (Een andere optie: combineer met wat fruit en yoghurt – een kopje verse gemengde bessen is een goede keuze).
Als je in een drukke periode van je leven zit (en eerlijk gezegd, wie niet?), kan het hebben van iets klaar om te eten in de ochtend dat goed voelt en je goed voedt een groot verschil maken in de rest van je dag. Deze frittata is niet luxueus, maar hij klaart de klus en smaakt ook ongelooflijk.
Verwant:
autonamen met b
- Voed jezelf: 10 eenvoudige gezonde dinerrecepten, perfect voor na het werk
- 5 eiwitrijke eierbijtrecepten voor als je te laat bent om te stoppen bij Starbucks
- Dit ontbijt met twee ingrediënten is mijn nieuwe favoriete manier om vroeg eiwitten binnen te krijgen
Ontvang meer van de geweldige servicejournalistiek van SELF rechtstreeks in uw inbox .
