Kombucha is behoorlijk controversieel. Er is niet veel onderzoek naar gedaan gezondheidsvoordelen , mensen lijken de uitgesproken smaak ervan te waarderen of te verafschuwen, en het kan... mogelijk in je gezicht ontploffen?
voorwerpen met de letter e
Ja, dat is een reële mogelijkheid, volgens een viral TikTok-video eerder dit jaar geplaatst. In de clip legde een gebruiker genaamd Morgan Bailey uit hoe een fles kombucha, die ze ongeveer drie maanden in de koelkast liet staan, plotseling explodeerde en haar hand sneed. Dit is een vriendelijke herinnering dat als je kombucha in je koelkast hebt staan en het al een tijdje geleden is, je deze niet mag aanraken, zei ze in de video. Koop wat ovenwanten en misschien een veiligheidsbril. Het zal ontploffen.
De clip ontplofte ook (met meer dan 450.000 likes en er komen er steeds meer), wat Bailey ertoe aanzette uit te leggen wat er precies gebeurde in een vervolg filmpje . Het enige wat ze blijkbaar deed, was de verzegelde, in de winkel gekochte fles aanraken, en boom : Ik denk dat alleen al de druk van mijn hand, waardoor het een beetje bewoog, het in een letterlijke bom veranderde, zei ze. Er zat bijvoorbeeld overal glas – overal in mijn keuken, de muren, het plafond. Door dit vreemde incident had ze volgens Bailey een diepe snee tussen haar vingers die gehecht moest worden.
Het commentaargedeelte was gevuld met afgrijzen en bezorgdheid, en riep vragen op als: Moet je een bommenwerper inschakelen om je overgebleven kombucha weg te gooien? En hoe vaak komt dit eigenlijk voor? Wij waren ook nieuwsgierig, dus namen we contact op met een voedingswetenschapper om de zaken op te helderen.
auto met de letter w
Als je het nog niet wist door zijn bruisende en zure smaak: kombuchathee wordt gefermenteerd, wat betekent dat het een proces ondergaat waarbij micro-organismen (in dit geval bacteriën en gisten) suiker omzetten in kleine hoeveelheden alcohol (ethanol) en kooldioxide. Katherine Thompson-Witrick, PhD , een assistent-professor voedingswetenschappen aan de Universiteit van Florida, gespecialiseerd in fermentatie, vertelt SelfGrowth.
Maar als er na de eerste fermentatie nog steeds veel suiker over is, kan dat proces na verloop van tijd blijven plaatsvinden (wat hergisting wordt genoemd). Kort gezegd betekent dit dat er een overstroming van kooldioxidegas kan optreden, en dat al die drukopbouw ertoe kan leiden dat een fles scheurt, zegt dr. Thompson-Witrick. Dat is een reden waarom je je kombucha idealiter na een paar maanden na aankoop weggooit (als er geen houdbaarheidsdatum op staat, onderzoek blijkt dat vier maanden meestal een goede vuistregel is).
Hoe waarschijnlijk is het nu dat uw funky, koolzuurhoudende drankje spontaan zal ontbranden in uw koelkast (of gezicht)? Een kombuchabom is, zoals Bailey het uitdrukte, uiterst zeldzaam, zegt Dr. Thompson-Witrick, eraan toevoegend dat de kans groter is dat dit gebeurt als de drank zelfgemaakt is (aangezien de kans kleiner is dat de drank op de juiste manier wordt gefermenteerd). Of misschien wat zou kunnen Leg uit dat de explosie van Bailey een zwakke plek in de verpakking zelf is, zoals een defecte afdichting of een zwakke flesstructuur, zegt Dr. Thompson-Witrick.
Fred Flintstone pop-funko
Toch nemen we het je niet kwalijk als die virale TikTok – en het zien van Bailey’s verbonden hand – je bang maakte. Als u liever het zekere voor het onzekere neemt, en er ook acht op slaat vervaldata Dr. Thompson-Witrick stelt ook voor om je kombucha te laten boeren door de fles om de dag te openen (slechts een klein beetje, niet helemaal) om wat druk te verminderen. Als het gaat om het openen van een koolzuurhoudend product, is het om voor de hand liggende redenen ook het beste om de fles van je gezicht af te richten, zegt ze.
Het komt erop neer: Nee, jij waarschijnlijk U hoeft zich geen zorgen te maken dat uw in de winkel gekochte kombucha een gevaarlijke puinhoop in uw keuken maakt – of u naar de eerste hulp stuurt – zolang het maar op de juiste manier is verpakt en gekoeld (aangezien de gisting aanzienlijk vertraagt bij en onder koeltemperaturen, zegt Dr. Thompson-Witrick legt uit). Maar het kan geen kwaad om de dop om de paar dagen los te draaien. Weet je, voor het geval dat.
Verwant:
- Een GI-doc deelt het darmvriendelijke ontbijt dat ze elke dag eet
- Wat is de deal met rauwe melk en is het veilig om te drinken?
- Waarom heb ik 1 tot 3 scherpe kleine kinhaartjes die steeds terugkomen?
