Alle producten op Self zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redactie. Wij kunnen echter wel een vergoeding ontvangen van detailhandelaren en/of van aankopen van producten via deze links.
Er is misschien geen klus meer gevreesd dan het schoonmaken van je keuken. Dat komt gedeeltelijk door alle bewegende delen die erbij betrokken zijn – het in één keer schoonhouden van vier of meer apparaten is een prestatie op zich – maar ook omdat niemand het je echt vertelt Hoe om het te doen. Hoe lang moet je bijvoorbeeld een vaat schrobben voordat deze schoon is?!
Het is een belangrijke vraag, omdat er meer op het spel staat dan alleen het creëren van een esthetisch aantrekkelijke ruimte tijdens uw volgende etentje: fouten bij het schoonmaken van de keuken kunnen ervoor zorgen dat u en uw culinaire ruimte het risico lopen op zowel kleine als grote ongemakken, van slechte geuren tot voedselvergiftiging .
We hebben microbiologen geraadpleegd om de meest voorkomende vragen en verwarring over het schoonmaken van de keuken tot op de bodem uit te zoeken, zodat u zich nooit meer onnodig druk hoeft te maken over ziektekiemen op uw bestek. Hoewel de waarheid is dat je waarschijnlijk een aantal kleine foutjes maakt, zoals een verkeerde afwaswatertemperatuur of het gebruik van dezelfde spons voor... altijd, zeggen ze dat je slechts kleine oplossingen nodig hebt om de juiste weg te vinden. Beschouw dit dus als uw spoedcursus over alles wat met keukenreiniging te maken heeft. Wij kunnen geen diploma aanbieden, maar wij wel kan geef je gemoedsrust.
1. De watertemperatuur die u gebruikt voor het schrobben is te warm (of te koud).
U bent zich waarschijnlijk wel bewust van de desinfecterende eigenschappen van warmte, maar dat betekent niet dat uw afwaswater als lava moet aanvoelen. Volgens Het doctoraat van Bill Sullivan Showalter hoogleraar microbiologie en immunologie aan de Indiana University School of Medicine, het is eigenlijk beter als het niet gloeiend heet is. Je wilt je handen niet verbranden of water gebruiken dat zo onaangenaam heet is dat je haast krijgt en slordig werk doet, legt hij uit.
Als u alleen heet water gebruikt om uw vaat schoon te maken, ligt het ideale temperatuurbereik tussen de 105 graden en 140 graden Fahrenheit, microbioloog Jason Tetro, auteur van De kiemcode En De kiembestanden en wetenschappelijk docent aan de Universiteit van Alberta vertelt SELF. Maar hij merkt ook op dat je dat zelden of nooit zult doen alleen water gebruiken om een klus als deze te doen. Zeep of wasmiddel plus het schrobben en de wrijving die daardoor ontstaat, zijn net zo belangrijk voor het proces, zegt hij.
Zolang het water zeepachtig is, zegt Dr. Sullivan dat het überhaupt niet absoluut nodig is dat het warm is. Warm water kan helpen om voedselresten los te maken, zeep gemakkelijker te laten schuimen en het schoonmaakproces in het algemeen efficiënter te maken, maar het is niet nodig voor het ontsmetten van de vaat. Ze zijn veilig te gebruiken zodra er geen organisch materiaal meer achterblijft soms je moet ze in superheet water laten weken om al dat vuil eraf te krijgen (daarover later meer), maar meestal een beetje H2O wat schuim, een beetje elleboogvet is meer dan genoeg om schadelijke microben te verwijderen, zegt hij.
2. Je wast je vaat af in een vuile gootsteen…
Dr. Sullivan zegt dat de gootsteen eigenlijk een van de smerigste plekken in de keuken is. De gootsteen wordt gebruikt om vuile vaat af te wassen en voedsel te bereiden voordat het gekookt wordt. De gootsteen bevat vaak voedselresten en veel vocht, wat uitnodigende omstandigheden is voor door voedsel overgedragen ziektekiemen, legt hij uit.
namen voor vrouwelijke honden
Als er al schadelijke bacteriën in uw gootsteen aanwezig zijn, is de kans veel groter dat ze ook op uw ogenschijnlijk schone vaat terechtkomen. Als je een bad zou nemen, zou je een schoon bad verkiezen boven een vies bad, legt hij uit.
Er is ook een belangrijk onderscheid tussen het reinigen en desinfecteren van een aanrecht. Beide zijn nodig om een veilige omgeving te creëren, maar de frequentie waarmee u ze moet doen, verschilt van de een tot de ander.
Over het algemeen raadt Dr. Sullivan aan om elke avond de gootsteen te wassen met zeep en warm water en een zwaardere oplossing te gebruiken om de gootsteen wekelijks te ontsmetten of als de gootsteen nodig is voor het bereiden van voedsel, zoals het wassen van sla of het schoonmaken van een snijplank die werd gebruikt om de gootsteen voor te bereiden. rauwe kip . Hij gebruikt een commercieel schoonmaakmiddel volgens de instructies van de fabrikant, maar merkt op dat het ook een acceptabele optie is om een zelfgemaakte oplossing van een eetlepel bleekmiddel en een liter water aan te brengen en dit een paar minuten te laten weken.
3. …Of als u snijwonden aan uw handen heeft.
Kleine krasjes en schrammen zijn een veelvoorkomend onderdeel van het kookproces en afgezien van de onmiddellijke pijn die ze veroorzaken, kan het afwassen als ze aanwezig zijn ook tot mogelijke complicaties leiden, zegt dr. Sullivan.
Als u dit karwei uitvoert met een open wond (of nieuwe tatoeage!) en zonder handschoenen, kunnen eventuele aanwezige schadelijke bacteriën zoals stafylokokken uw lichaam binnendringen en een infectie veroorzaken, vooral bij immuungecompromitteerde of oudere bevolkingsgroepen. Er is ook een zeldzame maar niet nul kans om iets dodelijks op te lopen Vibrio de vleesetende bacterie gevonden in sommige soorten schelpdieren. Trek in principe een paar handschoenen aan of laat de was aan iemand anders over als er ooit enige twijfel bestaat.
4. Je droogt je gootsteen niet na het wassen.
Het inzepen en desinfecteren van uw gootsteen is niet voldoende om ervoor te zorgen dat deze helemaal schoon is. Je moet het ook drogen, zegt dr. Sullivan. De reden hiervoor is simpel: bacteriën gedijen goed in vochtige omstandigheden, dus als ze geen vocht krijgen, wordt het voor hen veel moeilijker om te overleven. Zelfs als het nogal vervelend is, zul je er geen spijt van krijgen als je dit oppervlak na het schoonmaken snel afveegt met een papieren handdoek of een (schone!) doek.
5. Je besteedt te veel tijd aan schrobben terwijl je eigenlijk zou moeten weken.
Inweken is niet verplicht voor een voldoende schone vaat, maar het kan het proces wel versnellen, zegt dr. Sullivan. Ten eerste laat je de langere vaat weken in heet zeepsop, waar minder schadelijke bacteriën op lijken E. coli via kleine wondjes naar u worden overgebracht. (Houd er rekening mee dat dit in een schone gootsteen moet gebeuren.)
Als u aan het schrobben bent en het gruis en vuil niet loskomt, kunt u door ze een tijdje te laten weken al die voedselresten losmaken en wordt uw werk lichamelijk minder zwaar. Je hoeft niet te lang te schrobben; Als het meer dan 30 seconden duurt, overweeg dan om de vaat 15 tot 30 minuten in heet zeepwater te laten weken, legt Dr. Sullivan uit.
auto met de letter w
6. Je hebt voor het laatst je spons vervangen... oh schiet, je weet niet eens meer wanneer.
Sponzen zijn een hotspot voor ziektekiemen, inclusief de ziektekiemen die dit kunnen veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten zegt dr. Sullivan. Het is ironisch: ziektekiemen vervuilen precies het gereedschap dat we gebruiken om de vaat schoon te maken! Waarom? grapt hij. Waarom inderdaad.
Het goede nieuws is dat je je sponzen met succes kunt desinfecteren via een handvol methoden, zoals door ze nat te maken en een minuutje in de magnetron te zetten als er geen metalen schuursponsje is, of door ze door je vaatwasser te laten lopen met behulp van de verwarmde droogstand, zegt hij. En er zijn een paar stappen die u kunt nemen om de hoeveelheid bacteriën erop te minimaliseren, bijvoorbeeld door een spons nooit in een vuile gootsteen of in de buurt van voedselbereiding achter te laten en hem droog te houden als u hem niet gebruikt.
Zelfs met al deze voorzorgsmaatregelen zegt hij dat het nog steeds een goed idee is om je spons elke zeven tot tien dagen te vervangen, in plaats van te wachten tot hij van kleur verandert of vreemd ruikt. Hoe langer je een onreine spons gebruikt, hoe groter het risico dat je een infectie oploopt of verspreidt. Een versleten spons is niet zo effectief in het verwijderen van voedsel en vet uit de vuile vaat, legt Sullivan uit.
7. En je gebruikt voor alles dezelfde spons.
Gebruik dezelfde spons om een gootsteen af te vegen En Een aanrecht is een recept voor rommel, zegt Tetro. Daarom moedigt hij aan om maximaal drie sponzen tegelijk bij de hand te hebben voor verschillende doeleinden. Eén voor normaal afwassen, één voor voorwassen om vet, olie en sauzen te verwijderen en één voor desinfectie [die] ook kan worden gebruikt voor het spoelen van oppervlakken, zegt hij.
Als drie sponzen veel lijken om tegelijkertijd te gebruiken, overweeg dan om de populaire regel van twee sponzen te volgen, waarbij je er één reserveert voor het afwassen en opruimen van organisch materiaal (zoals gelekte kippensappen) en de andere voor het wassen en desinfecteren van oppervlakken. Zo verspreid je niet per ongeluk mogelijk schadelijke, door voedsel overgedragen bacteriën op je pas schoongemaakte aanrecht. Dus of u er nu voor kiest om twee of drie sponzen tegelijk te gebruiken, het belangrijkste is dit: vervuil uw desinfecterende spons nooit.
8. Je maakt je koelkast niet schoon nadat je beschimmeld voedsel hebt verwijderd.
Koelkasten vertragen het bederf van voedsel, maar hoezeer het ook gewaardeerd wordt, ze stoppen het niet helemaal, zegt Dr. Sullivan. Dat is de reden waarom groenten en fruit in de koelkast nog steeds beschimmelen en het vlees nog steeds rot. Het duurt gewoon langer dan wanneer het op kamertemperatuur is bewaard, legt hij uit.
Wanneer dit toch gebeurt, merkt hij op dat er ook een risico bestaat dat slecht voedsel uw nog goede voedsel kan kruisbesmetten als het niet snel wordt weggegooid. We zijn allemaal wel eens fruit of groente tegengekomen dat, hoewel het ooit stevig was, nu zacht en papperig is en overal een vreemde, onwelriekende vloeistof uit sijpelt. Hij zegt dat het eenvoudigweg opruimen niet voldoende is en dat het ter plekke schoonmaken van het aangetaste gebied na een dergelijke gebeurtenis noodzakelijk is om ervoor te zorgen dat er geen schadelijke bacteriën achterblijven of zich verspreiden. Maar je kunt het beste doen om de hele plank te schrobben als je extra veilig wilt zijn.
Verwijder alle voedselplanken en laden. Spoel de verwijderbare items af met warm zeepsop om achtergebleven slijm te verwijderen voordat u ze uiteindelijk behandelt met een ontsmettingsmiddel en ze laat weken gedurende de tijd die wordt aanbevolen door de instructies van de fabrikant. Veeg de rest van de koelkast af met een in de handel verkrijgbaar of zelfgemaakt bleekmiddel en desinfectiemiddel en droog vervolgens volledig af met keukenpapier.
9. Je concentreert je op tellers en vergeet contactpunten.
Zelfs als je er altijd aan denkt om je werkbladen schoon te vegen, vergeet je misschien een aantal belangrijke onroerend goed: kastkoelkast, oven- en gootsteenhandgrepen en kranen plus lichtschakelaars en overal waar je vaak aanraakt, zijn uiteindelijk enkele van de meest vieze plekken in de keuken, alleen gebaseerd op hoeveel verkeer ze krijgen, zegt Tetro. Bovendien liggen ze aan de basis van veel kruisbesmettingen in de keuken. Denk er eens over na: als het handvat van uw koelkast of vaatwasser vuil is, kunnen de bacteriën zich onvermijdelijk verspreiden naar de schone vaat of ingrediënten die u eruit haalt.
Je vergeet ze gemakkelijk als er veel grotere vissen zijn om te bakken, maar hun reinheid is net zo belangrijk voor de veiligheid van je kookruimte als elk ander element, zegt Dr. Sullivan. Je kunt ze het beste bewaren tot het einde van je schoonmaakroutine, zodat je ze niet direct na het wassen weer vuil hoeft te maken. Doe dat door een schone doek of papieren handdoek te gebruiken die is behandeld met een kleine hoeveelheid in de handel verkrijgbare schoonmaak- of bleekmiddeloplossing en wrijf ze zo lang als aangegeven in de instructies van de fabrikant.
10. Je verwaarloost je vaatwasser.
Je vaatwasser kan niet goed schoonmaken tenzij hij ook schoon is, zegt dr. Sullivan. Als u nalaat uw vaatwasser schoon te maken, kunnen voedselresten en vet zich ophopen, wat de prestaties kan verminderen en de groei van bacteriën of schimmels kan bevorderen die vieze geuren veroorzaken, legt hij uit. Het komt zelden voor, maar de kans is ook niet nul dat een vuile vaatwasser menselijke infecties veroorzaakt.
Nu denk je misschien Waarom moet ik precies datgene wassen dat de was voor mij zou moeten doen? ? maar het schoonhouden van de vaatwasser is niet zo moeilijk, zegt hij. Schoonmaken is meestal een kwestie van een cyclus draaien met alleen wat witte azijn in een kom op het bovenste rek, legt hij uit.
Het allerbelangrijkste: vergeet niet het filter schoon te maken. Dit onderdeel is vooral verantwoordelijk voor die vieze geuren en je weet dat het tijd is om het een wasbeurt te geven als en wanneer je vaat er niet zo schoon uitkomt als zou moeten. En er is geen speciale techniek voor nodig: laat het weken en schrob het met afwasmiddel zoals je bij elk ander gerecht zou doen.
11. Je snijplanken hebben een dubbele functie.
Houten snijplanken zijn als een tweesnijdend zwaard. Aan de ene kant hebben sommige houtsoorten van nature antimicrobiële eigenschappen en aan de andere kant zijn het ook zeer poreuze stoffen, wat betekent dat klein vuil en microben (ja, inclusief die waar je ziek van kunt worden) gemakkelijk in kunnen blijven steken.
Als je kip hakt En Snijd uw uien in blokjes op uw houten plank. U moet deze tussendoor goed desinfecteren om kruisbesmetting te voorkomen. En de enige manier om hout goed te desinfecteren is met zware chemicaliën zoals bleekmiddel of door de vaatwasser te laten doorlopen, die beide het hout permanent kunnen beschadigen of kromtrekken, zegt dr. Sullivan.
Daarom raadt Sullivan aan om twee aparte snijplanken te gebruiken. Bewaar er een voor vlees en dierlijke producten, bij voorkeur gemaakt van een niet-poreuze substantie zoals metaal, glas of plastic. Wijd er dan nog een voor fruit en groenten, dit kan van hout zijn. (Als u uitsluitend producten op uw houten plank snijdt, is een eenvoudige wasbeurt met heet water en afwasmiddel voldoende om deze schoon te houden.)
12. Je behandelt je vuilnisbak als afval.
Vuilnisbakken hebben ook gevoelens, niet echt, maar ze kunnen gaan stinken als je ze niet goed behandelt. Om te beginnen raadt Tetro aan om, als je bedorven voedsel weggooit, alles wat je weggooit in een gesloten zak zoals een ritssluiting of zelfs een goed gesloten overgebleven boodschappentas te verzegelen. Hierdoor worden de geurtjes vastgehouden, zodat je tussen de afvaldagen door niet je afval hoeft weg te gooien, zegt hij.
Vuilniszakken zijn ook niet altijd zo stevig als we zouden willen, wat betekent dat voedselsappen en kruimels waarschijnlijk in de afvalbak zelf lekken, waar ze gaan etteren en het hele ding laten stinken. Elke keer dat u de vuilniszak uit de bak haalt, voert u een snelle inspectie uit om er zeker van te zijn dat er geen lek is geweest. Als je voedselresten of vloeistof ziet, maak de afvalcontainer dan grondig schoon, zegt Dr. Sullivan.
Verwant:
- 8 dingen die deskundigen op het gebied van voedselveiligheid nooit in hun eigen keuken zouden doen
- Kun je warm eten in de koelkast zetten, of kun je er ziek van worden?
- De eenvoudigste (en veiligste!) manier om uw koelkast te organiseren
Ontvang meer van de geweldige servicejournalistiek van SELF rechtstreeks in uw inbox .
autonamen met en
