Ik ben al lang een ontbijtmens. Niet een uitwijden Ontbijtpersoon op zich, maar het type dat de maaltijd simpelweg niet kan overslaan als ze na 11.00 uur functioneel wil zijn. De laatste tien jaar van mijn leven heb ik havermout gehad. Veel havermout. Vaak verpakt, niet heel luxe, en versierd met slechts een scheutje amandelmelk en een lepel notenboter.
Maar eerder deze zomer raakte ik in een havermout-sleur. Het werkte gewoon niet meer voor mij. Ik had het te warm – de hele tijd, maar vooral elke ochtend, toen ik uit de verzwaringsdeken tevoorschijn kwam die ik het hele jaar door wil gebruiken. De havermout deed me zweten en ik wilde afkoelen.
bijnamen voor vriendje
Ik had iets anders nodig: een ontbijtoptie die net zo snel, gemakkelijk, handig en voedzaam was als mijn havermout, maar niet zo verstikkend. Ontbijtgranen en yoghurt zijn beide geen goede keuze voor mij; de eerste is niet vullend en bevredigend genoeg, en wat de laatste betreft, ik kan 's ochtends niet meteen een grote hoeveelheid zuivel verdragen. Dus ik probeerde chiazaadpudding. Al snel maakte ik er een gewoonte van om op weg naar kantoor langs een café te gaan en $ 6,75 uit te geven aan een absoluut verrukkelijke kom ervan.
Maar dit is het punt met mijn ontbijt van $ 6,75: als je het drie dagen per week eet, wordt het $ 20,25 aan chiazaadpudding. Over een maand is dat $ 81. Voor mij voelde dat als veel geld uitgegeven aan voedsel dat in de palm van mijn hand past en ongeveer 45 seconden nodig heeft om te eten (misschien maximaal twee minuten als ik bijzonder oplettend ben).
Uiteindelijk kreeg ik een kleine openbaring: wat als ik er zelf een maakte? Ik had hier nog niet eerder over nagedacht, alleen maar omdat het gerecht zo lekker aanvoelde: een beetje vanille-y, met wat gepureerde mango, nog een anoniem zaadje erin gestrooid en een paar gedroogde gojibessen er bovenop. Ik hou van koken, en dat doe ik ook de meeste avonden, maar sommige gerechten hebben het gevoel dat ze te complex zijn (zelfs alleen qua smaak) om te repliceren. (Ik dacht vooral: waar ga ik in vredesnaam mangopuree halen? Want dat ga ik zeker niet zelf maken.)
Dat gezegd hebbende, weet ik dat veel mensen hun eigen chiazaadpudding maken – het wordt aangekondigd als een eenvoudig ontbijt voor thuis. En er was een echte mens in mijn café die elke ochtend de kleine bakjes met pudding maakte, wat betekende dat het voor mij fysiek ook mogelijk was om het te doen. Dus besloot ik dat ik het een kans zou geven.
Ik ga verder met mijn scriptie hier: ik denk dat je het moet proberen.
De basisingrediënten had ik in huis, die ik via een simpele Google-zoekopdracht vond: chiazaad en wat verschillende soorten melk. Het meest intimiderende ingrediënt was tijd: om het te eten wanneer ik wilde, moest ik het van tevoren klaarmaken. (De zaden moeten in een gekoelde omgeving weken – hierover later meer.) Zou ik het type persoon kunnen worden dat de avond ervoor zijn ontbijt klaarmaakt? Ik was er niet zeker van, maar ik zal alles een keer proberen, vooral als ik het in mijn pyjama kan doen.
Zo begon mijn eerste poging: ik deed twee soeplepels chiazaad in een schattig potje dat ik speciaal voor de gelegenheid had besteld, waarbij ik de wortel voor het paard bungelde, als je wilt. Ik goot er ongezoete vanille-amandelmelk in, net genoeg om de zaden onder te dompelen. Ik voegde een paar bevroren bosbessen toe, een beslissing die bleek te zijn. Ik stopte het in de koelkast en ging naar bed.
Wat weet je de volgende ochtend: ik at chiazaadpudding. Het was niet zo zoet of smaakvol als ik wilde (zoals ik al zei, dat zou ik niet doen – en ik benadruk: dat zou ik ook doen niet – ik ga mijn eigen fruitpuree maken) en de zaden waren grotendeels opgezogen alle van de melk, dus het was een beetje te droog. Maar daar was hij dan: mijn heerlijke (en voordelige) koude ontbijt.
Ik herhaalde dit ritueel de komende weken, waarbij ik elke keer kleine aanpassingen maakte. Ik voegde hennepharten en kokosnootvlokken toe voor textuur en smaak, gooide haver toe voor extra stevigheid, begon Trader Joe's bosbessen-lavendel-amandelmelk te gebruiken in plaats van vanille of naturel, en werd genereuzer met de verhouding tussen melk en zaden - ik was bijna altijd blijer met het resultaat toen het voelde alsof ik iets te veel melk toevoegde, waardoor het een gladdere, meer puddingachtige textuur kreeg.
Dit is wat je moet weten over chiazaadpudding: je kunt het hele ding verzinnen. Dat deed ik! Ondanks de duizenden recepten die je online kunt vinden, heb je eigenlijk geen exacte afmetingen nodig. (Heb je hierboven opgemerkt dat ik de soeplepel als meetinstrument gebruik?) Gooi gewoon wat spullen in een pot, zet het in de koelkast en bid dat het lukt – dit is een deel van het plezier. Het zullen werk ook, hoewel het niet noodzakelijkerwijs precies zo zal eindigen als jij het wilt (te veel vloeistof, te weinig vloeistof, te veel chiazaden, niet genoeg smaak). Maar het goede nieuws is dat je het morgen opnieuw kunt proberen.
En mocht ik je nog niet overtuigd hebben, dan zul je blij zijn om te weten dat ik ook heb ontdekt dat je niet het soort persoon hoeft te zijn dat de avond ervoor het ontbijt klaarmaakt om te genieten van zelfgemaakte chiapudding. Het mengsel heeft eigenlijk maar 20 tot 30 minuten nodig om in de koelkast te laten trekken; daarna ontdekte ik dat het resultaat vrijwel hetzelfde was als na 10 uur weken. Daarom heb ik het voorbereidingsgedeelte van mijn ochtendroutine gemaakt: ik word wakker, poets mijn tanden en ga naar de keuken waar ik koffie zet. Terwijl het brouwt, zet ik de chiazaadpudding in elkaar. Ik plak het in de koelkast. Ik neem mijn koffie mee naar de woonkamer, waar ik een dagboek bijhoud. Ik kleed me aan en doe mijn wenkbrauwen; fixeer mijn haar als dat nodig is. Ik pak mijn pot uit de koelkast en loop de deur uit. De pudding overleeft altijd mijn woon-werkverkeer van 25 minuten; Ik eet het soms 45 minuten niet nadat ik het uit de koelkast heb gehaald, en het blijft nog steeds mooi zitten.
Het vult, het smaakt interessant, ik geniet echt van de textuur en het is niet heet. Ik gebruik al bijna drie maanden dezelfde zak chiazaad van 15 ons (die bij Whole Foods $ 16 kost).
Ik voel me lichamelijk goed als ik het ook eet: The zaad is een voedingskrachtcentrale, zoals een geregistreerde diëtist eerder aan SelfGrowth vertelde, vanwege de stevige hoeveelheden vezels, eiwitten en omega-3-vetzuren. Ik krijg er twee tot drie uur een voldaan gevoel van, en tegen die tijd is het tijd voor de lunch. En voordat ik het weet, ga ik naar huis, ga slapen, word wakker en maak mijn chiazaadpudding opnieuw.
Hannah's Chiazaadpudding
Ingrediënten- Zwarte chiazaden
- Melk of melkalternatief
- Kokosvlokken
- Hennep harten
- Ouderwetse gerolde haver
1. Doe 2-3 eetlepels chiazaad in een klein potje.
2. Voeg 1-2 eetlepels haver toe.
3. Voeg 1 lepel hennephartjes en 1 lepel kokosvlokken toe.
Amerikaanse vrouwelijke namen
4. Voeg je melk toe zodat het mengsel volledig onder water staat; de melk moet ongeveer een halve centimeter voorbij de zaadlijn stoppen.
6. Meng goed met een lepel. Zorg ervoor dat er geen zaadjes aan de bodem blijven kleven. Je wilt dat alles gelijkmatig verdeeld is.
7. Zet 20-30 minuten in de koelkast. Kan 1 à 2 dagen van tevoren worden gemaakt.
