OATLY CREAM CHEESE REVIEW: HIER IS ONZE EERLIJKE MENING

Het grootste havermelkbedrijf ter wereld is weer bezig met een nieuw zuivelvrij product gemaakt van – je raadt het al – haver. Oatly's plantaardige roomkaas debuteerde deze maand landelijk en je kunt hem vinden in supermarkten zoals Albertsons, Wegmans en Fresh Direct. De roomkaas is verkrijgbaar in twee smaken (puur, en bieslook en ui) en het zou net zo moeten smaken als de zuivelproducten.

Maar dat hebben we eerder gehoord. Terwijl een voedselschrijver de trends op dit gebied aanboorde, ben ik een aantal plantaardige producten tegengekomen die werden aangeprezen omdat ze een smaak hadden die niet te onderscheiden was van hun zuivelproducten. En ik moet zeggen dat velen van hen tekortschieten. Dus toen Oatly mij een paar badkuipen stuurde, besloot ik het eens te proberen om te zien hoe ze zich echt verhouden.

namen voor mentorschappen

Ik weet wat een goede roomkaas is: ik ging naar school in New York en bracht mijn studententijd praktisch door met het leven van bagels die ermee waren ingesmeerd. Ik ben ook een fervent bakker en ik vind het heerlijk om de spread te verwerken in worteltaartglazuur en deze op warme kaneelbroodjes te smelten. Dus voor mij moet een geweldige roomkaas op zichzelf goed smaken En aanvulling op mijn zelfgemaakte gebakjes. Ik heb dezelfde criteria in gedachten gehouden bij het testen van deze plantaardige dupe. Hier zijn mijn algemene gedachten over hoe het zich verhoudt.

Hoe de Oatly Cream Cheese-lijn zich smeert en smaakt

Qua textuur heeft Oatly het goed gedaan wat betreft het nabootsen van de gladde maar toch dikke laag roomkaas. Ik kon mijn botermes snel over de doos bewegen om genoeg op te scheppen voor mijn bagel. Ik heb andere plantaardige opties geprobeerd, waarbij het lastig is om het uit het bad te krijgen, waardoor het moeilijk wordt om het op gebak te verspreiden.

Maar veel plantaardige bedrijven hebben het maken van veganistisch voedsel onder de knie Look zoals het echte werk, dus voor mij was dit niet genoeg. Het moet ook de milde, zure smaak hebben van roomkaas op melkbasis, waar veel niet-zuivelproducten moeite mee hebben. Sterker nog, ik merk vaak dat ze te zuur zijn.

Wat mij aangenaam verraste aan de eenvoudige optie van Oatly, was hoe dicht de smaak bij zuivelroomkaas kwam. Het bootste de milde, romige beet na die de spread gewoonlijk geeft, en bevatte zelfs die lichte (maar niet overweldigende) smaak. Het had een lichte haverachtige afdronk, vergelijkbaar met die van de beroemde niet-zuivelmelk, maar dat vond ik niet erg. De versie met bieslook en ui was een hartverwarmende smaak: hij barstte van de knoflooksmaak. Toen ik het verspreidde, zag ik dat er verse stukjes kruiden op de bagel werden gesmeerd (wat ik heerlijk vond!).

Nadat ik de plantaardige spread op zichzelf had geprobeerd, wilde ik zien hoe het zou smaken met andere toegevoegde ingrediënten. Ik ben dol op het verwerken van toppings in mijn bagels, of dat nu gebakken spinazie is of een soort eiwit zoals een gebakken ei of gerookte zalm. Toen ik dit laatste testte met de bieslook en ui Oatly schmear, behield het zijn smaak, zelfs tegen enkele krachtige zeevruchtenbeten. De combinatie van kruiden gecombineerd met pittige vis was zo heerlijk dat ik zou overwegen om hiervoor mijn niet-veganistische roomkaas te gebruiken.

Maar voordat ik mijn oordeel bevestigde, moest ik zien hoe het ging met een bakproject. Ik haalde mijn KitchenAid keukenmixer tevoorschijn en ging aan de slag met een paar kaneelbroodjes. Ik klopte de gewone Oatly-spread op met wat poedersuiker en citroenschil om een roomkaasglazuur te maken - en wauw, deed het de test waarmaken. De consistentie was luchtig en gemakkelijk smeerbaar: het smolt perfect op de warme broodjes zonder te scheiden. Bovendien ging de smaak van de spread heerlijk samen met toegevoegde zoetstof, waardoor het glazuur een zoete maar toch pittige toon kreeg.

Wat zit er in Oatly Roomkaas?

Terwijl ik verliefd werd op deze roomkaas, moest ik mezelf tegenhouden en het etiket op de achterkant lezen om er zeker van te zijn dat ik dat niet was. Eigenlijk zuivel eten. Ik was blij om te zien dat de eerste twee nietjes op het bad haver en water waren. Het is dezelfde gepatenteerde basis die wordt gebruikt in hun beruchte havermelk, dus als je zo vaak drinkt, zul je waarschijnlijk niet veel verschil zien met hun schmears. Ik merkte dat zowel de dranken als de spreads die vertrouwde romige smaak deelden.

Wat het niet erbij betrekken? Net als andere plantaardige smeersels verwijdert Oatly alle sporen van dierlijk vet, zoals zuivelmelk, waardoor het een geweldige roomkaasdupe is voor mensen die veganist zijn. lactose-intolerant , of die gewoon meer vegetarische opties willen combineren. Maar omdat dit soort ingrediënten belangrijk zijn om de textuur en smaak te behouden, heeft Oatly ervoor gekozen om palmolie toe te voegen om die leegte op te vullen. Op die manier zal het niet meteen van de zijkanten smelten als je het aan warme gerechten toevoegt, zoals een geroosterde bagel of een warm kaneelbroodje. En dat gold bij mij in beide gevallen: het product bleef smeerbaar, maar drupte niet af.

Laatste gedachten

Als een plantaardig leven voor jou cruciaal is, ben je waarschijnlijk enthousiast over de introductie van dit product. En nadat ik het geprobeerd heb, kan ik eerlijk zeggen dat het een plantaardige roomkaas is die echt smaakt en eruit ziet als een echte kaas. Het is een overwinning voor mensen die geen zuivelmelk kunnen verwerken, voor degenen die op zoek zijn naar veganistische opties, En voor iemand zoals ik die plezier beleeft aan bakken met allerlei nieuwe ingrediënten.

Mijn enige aanbeveling voor Oatly zou zijn om een opgeklopte versie te laten vallen. Want wie houdt er niet van een extra licht en luchtig verspreid?