Sinds ik voor het eerst over airfryers hoorde, heb ik me vaak afgevraagd of ik er zelf een zou moeten aanschaffen. Zoals velen ben ik een fan van gefrituurd eten en ben ik altijd op zoek naar leuk en handig keukengerei om aan mijn verzameling toe te voegen. Maar zo vaak als ik erover heb nagedacht om in een airfryer te investeren, heb ik me ook afgevraagd of het überhaupt de moeite waard is om te kopen. Ik heb tenslotte nog nooit persoonlijk eten uit een airfryer geprobeerd, dus ik kan niet weten of het echt griezelig 'gefrituurd' eten oplevert, of dat dat allemaal maar een hype is.
Ik zou zeker kunnen zien dat een airfryer een waardevolle aankoop is als de beweringen inderdaad waar waren. Thuis authentiek gefrituurd voedsel maken is vrijwel onmogelijk zonder een frituurpan, een apparaat dat moeilijk in te stellen is, moeilijker schoon te maken, en een enorm ruimtevarken. Om nog maar te zwijgen: slechts één frituursessie kan ervoor zorgen dat uw huis net zo vettig ruikt en aanvoelt als een fastfoodkeuken. Ik spreek uit ervaring.
Dus in plaats van me dit verder af te vragen, vroeg ik experts met eerdere kookervaring in de luchtfriteuse om hun eerlijke mening over het hulpmiddel. Ik heb ook aan een geregistreerde diëtist gevraagd of het luchtgebakken voedsel zo gezond is als het beweert te zijn. Wat uw bedenkingen ook mogen zijn, hun antwoorden kunnen precies de overtuigingskracht zijn die u nodig had.
Allereerst is een airfryer een apparaat dat hete lucht en een beetje olie gebruikt om voedsel te 'frituren'.
'Op het meest basale niveau is een airfryer slechts een uiterst efficiënte convectieoven', zegt Mike Le, mede-maker van Ik ben een voedselblog , vertelt SelfGrowth. In tegenstelling tot een conventionele oven, die wordt verwarmd door een stationaire bron die zich meestal op de bodem van de oven bevindt, gebruiken convectieovens ventilatoren om de hete lucht rondom te laten circuleren, zodat het voedsel gelijkmatiger gaart. Een airfryer is dus eigenlijk een miniversie van een heteluchtoven, die volgens hem 'binnen enkele minuten kan opwarmen en meer directe lucht kan blazen dan een gewone heteluchtoven ooit zou kunnen doen.'
auto met de letter s
Met een fractie van de olie zeggen kookexperts dat het zowel bepaalde voedingsmiddelen als een frituurpan kan 'frituren'. Heteluchtovens zijn het enige andere apparaat met vergelijkbare mogelijkheden.
Met hete lucht hoeft een airfryer niet veel olie te gebruiken om voedsel op smaak te brengen, en Le, die een aantal airfryerrecepten op zijn blog heeft staan, zegt dat dat voor het grootste deel waar is. 'We hebben om dezelfde redenen genoten van alles wat we tot nu toe hebben gebakken', zegt hij. 'Alle hoekjes en gaatjes worden superkrokant en lekker.'
Heidi Larsen, bedenker van Foodie crush is het ermee eens dat luchtgefrituurd voedsel net zo lekker is als wordt geadverteerd. 'De airfryer bereidt het voedsel snel en gelijkmatig, zodat kip en andere eiwitten van binnen sappig en knapperig van buiten komen', vertelt ze aan SelfGrowth.
En diëtisten zeggen dat het een vetarm alternatief kan zijn voor gefrituurd voedsel, als dat iets is waar je naar op zoek bent, maar het is niet noodzakelijkerwijs zo 'gezond' als wordt beweerd.
Maxine Yeung , M.S., R.D., vertelt SelfGrowth dat luchtgefrituurd voedsel beslist een lager vetgehalte heeft dan echt gefrituurd voedsel, wat geweldig is als dat iets is waarin je geïnteresseerd bent, maar dat betekent niet dat het voedsel dat het maakt per se gezonder is. Ze zegt dat het erom gaat hoe je je eten klaarmaakt voordat je het in de airfryer stopt en waarmee je het serveert. Als u bijvoorbeeld kip in de lucht bakt met een dikke, broodachtige coating of deze combineert met een heleboel zoete dipsauzen, zal uw maaltijd een andere voedingswaarde hebben dan wanneer u die kip zou eten met bijvoorbeeld een bosje kip. van geroosterde groenten.
Yeung raadt het in ieder geval aan als een spannend hulpmiddel voor avontuurlijke koks.
En keukenprofessionals denken dat het ook een waardevolle aankoop kan zijn.
'Een airfryer is leuk!' zegt Le, 'op dezelfde manier waarop je experimenteert als je voor het eerst een friteuse krijgt, vragen we ons af: 'kan dit aan de lucht worden gebakken?' Hij vindt het ook leuk omdat het een stuk zuiniger is dan frituren, waarvoor veel (dure) olie nodig is.
Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden, zoals de hoge prijs van een airfryer.
Airfryers variëren in prijs van €60 tot €300, wat veel kan aanvoelen als je niet zo van gefrituurd eten houdt (of zelfs als je TBH bent). Maar je hoeft niet veel uit te geven voor een apparaat dat goed werkt. Larsen gebruikt een NuWave Air Fryer, die volgens haar prima werkt en je slechts zo'n €100,- oplevert – vergeleken met grote convectieovens, die tot duizenden dollars kunnen kosten, is dat een koopje.
En zijn grote formaat: als je niet veel vrije ruimte op de toonbank hebt, wil je deze misschien overslaan.
Als je nauwelijks genoeg aanrechtruimte hebt voor een slowcooker, is een airfryer op dit moment misschien niet de beste keuze voor jou. Maar als je voldoende ruimte hebt en niet wilt investeren in een heteluchtoven, gaat er een wereld aan kookmogelijkheden voor je open.
Het is niet zo eenvoudig te installeren als andere apparaten.
Het gebruik van een airfryer is niet zo intuïtief als zoiets als een slowcooker. Daarom zegt Yeung dat je deze misschien wilt vermijden als je niet van ingewikkelde recepten houdt. 'Het gebruik van een airfryer is niet zo eenvoudig als het onderdompelen van voedsel in een vat met olie en een paar minuten wachten', legt ze uit.
Maar wat het mist aan eenvoud, wordt gecompenseerd door efficiëntie.
'Ik hou ervan hoe snel de temperatuur opkomt en hoe weinig schoonmaak er is', zegt Le. Hij vindt het ook leuk dat de temperatuur- en timerfuncties vergelijkbaar zijn met die van een Instant Pot, in die zin dat je ze gemakkelijk kunt instellen en vergeten.
Als je hebt besloten om in een airfryer te investeren, zijn er een aantal dingen die je moet doen nooit probeer erin te koken.
'Alles wat erg nat of gehavend is, blijft waarschijnlijk gewoon erg nat', zegt Le. 'Alles wat een onmiddellijke hittestoot nodig heeft om te werken (zoals donuts) zal waarschijnlijk helemaal niet werken.'
Elk ander voedsel is een eerlijk spel, maar experts hebben ontdekt dat dit het beste is.
'We houden van het bakken van tofu, broccoli en Taiwanese kipnuggets', zegt Le, '[en] we hebben zelfs aan de lucht gebakken brood om croutons van te maken.'
Dus, zou je er een moeten kopen?
Als je ervan houdt om gefrituurd eten te maken zonder er ook nog eens een enorme puinhoop van te maken, en je hebt een behoorlijke hoeveelheid ruimte in je keuken, dan is het antwoord ja. Als je lauw bent met gefrituurd eten of als je keuken klein is, sla dit dan voorlopig over.
Probeer deze geweldige recepten als of wanneer u een airfryer aan uw keuken toevoegt.
Krokante Parmezaanse Karnemelk Kip Tenders
Parmezaanse kaas en kip-offertes zijn vrijwel mijn droom die uitkomt. Ontvang het recept hier .
mannelijke Poolse naam
Geroosterde Broccoli
Perfect geroosterde broccoli waar je niet eens de oven voor hoefde aan te zetten. Ontvang het recept hier .
Airfryer Tofu
Krijg superkrokante tofu, zonder het gedoe van een frituurpan.
