Griekse yoghurt is al lang een hoogtepunt tijdens de snacktijd, en om een paar goede redenen: het is gevuld met gezond vet en eiwit je moet tevreden blijven - en de neutrale smaak en romige textuur maken het betrouwbaar plezierig, waar je die dag ook zin in hebt.
Het probleem is dat die gewone beker een beetje... ongeïnspireerd kan aanvoelen. En klassieke upgrades kunnen ook oud worden, vooral als je steeds weer dezelfde invoegtoepassingen gebruikt. Er zijn immers maar een beperkt aantal keren dat je eerder wat granola kunt strooien Dat wordt ook saai.
plaatsen met q
Het goede nieuws? Er zijn eigenlijk een heleboel manieren om van je betrouwbare tussendoortje iets meeslepender te maken, en je hoeft er geen grote moeite voor te doen. Kleine trucjes zoals het toevoegen van hartige mix-ins, het gebruik van onverwachte ingrediënten en het heroverwegen van de manier waarop je de romige lekkernij eet, kunnen je nieuwe trek in deze snackklassieker geven. Hier zijn enkele manieren om uw Griekse yoghurt zijn nieuwe draai te geven.
1. Schakel je basis uit.
Als je vastzit aan magere of vetarme opties, wil je misschien volle yoghurt eens proberen.
Volvet zal voor mij, Roya Shariat, schrijver, thuiskok en co-auteur van het kookboek uit Brooklyn, altijd de boventoon voeren op de smaakafdeling Maman en ik: recepten uit onze Iraans-Amerikaanse familie , vertelt SelfGrowth. De smaak voelt gewoon ‘voller’ aan, voegt ze eraan toe. Bovendien zijn deze versies, dankzij het hogere vetgehalte, ook iets bevredigender.
Hoewel er heel veel smaakopties zijn, raadt Shariat eigenlijk aan om voor een gewone basis te gaan: het is gewoon veelzijdiger. Ik hou ervan om yoghurt zonder smaak als blanco canvas te krijgen, zodat ik er zoet of hartig mee kan gaan, legt ze uit.
2. Voeg verrassende bronnen van crunch toe.
Er is niets fout met granola, maar het is niet je enige optie. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, van Straat slimme voeding krijgt haar crunch-fix met iets anders: een trail-mix-achtige combo die wat warmte bevat. Ze vindt het heerlijk om er een paar lepels van toe te voegen Vlieg langs Jings’ Chengdu Crunch – dat tuinbonen, gele spliterwten, sojabonen en pompoen-, sesam- en zonnebloempitten bevat, samen met chilivlokken en olie – aan haar Griekse yoghurt om het gevoel van muesli na te bootsen (en wat extra vezels binnen te sluipen).
Je kunt ook je eigen mix maken door een neutrale olie (zoals canola of pinda) te verwarmen tot net onder het rookpunt en je favoriete smaakelement (denk aan knoflook, sjalotten of groene uien) te combineren met wat hitte (bijvoorbeeld chilivlokken of Szechuan-olie). peperkorrels) en crunch (zoals gehakte noten of sesamzaadjes), zegt Harbstreet. Kook het grondig en gooi je mix dan in je yoghurtkom, schep het op met frites of maak een hartige parfait door wat gehakte groenten toe te voegen, zoals komkommer of rode paprika.
3. Maak er een dip van.
Over chips gesproken: het veranderen van je lepelbare kom in een schepbare dip is een gemakkelijke manier om je snack op te schudden. Voor Shariat was chips en Griekse yoghurtdip haar favoriete bezigheid toen ze opgroeide, en het is nog steeds iets dat altijd ter plaatse is.
Zoek je favoriete soort chips en meng Griekse yoghurt met een lepel zure room of mayo, en eventuele verse of gedroogde kruiden die je bij de hand hebt - Italiaanse kruiden werken prima, legt ze uit. Proef vervolgens of er iets ontbreekt, zoals citroensap, zwarte peper of andere smaakmakers, en ga aan de slag. Terwijl Shariat dol is op chips, gaat alles, van pitabroodjes en tortillachips tot rauwe gehakte groenten zoals wortelen en komkommer, uitstekend samen met Griekse gerechten. -dips op basis van yoghurt.
4. Versterk de klassieke combinatie van fruit en yoghurt.
Fruit en Griekse yoghurt is een andere bekende combinatie, maar het in plakjes snijden van een banaan of het besprenkelen van diezelfde soort bes kan oud worden. Probeer dus een aantal onverwachte opties. Tropisch fruit zoals ananas, watermeloen en mango gaan verrassend goed samen met de pittige romigheid van yoghurt. Ze combineren ook uitstekend met een scheutje Tajin (een mix van limoen, chili en zeezout), wat zorgt voor een op Mexicaanse straatkarren geïnspireerde traktatie, zegt Harbstreet. Bevroren of ingeblikte opties werken ook goed en kunnen buiten het seizoen superhandig zijn, voegt ze eraan toe: hun textuur kan alleen een beetje anders zijn.
Of je nu de tropische route kiest of liever vasthoudt aan stevige standby-combinaties (zoals appel en banaan of sinaasappel en kiwi), je bowl kan profiteren van een beetje oranjebloesemwater, zegt Shariat. Door alleen maar een vleugje toe te voegen, kun je een heerlijke bloemige smaak aan een yoghurtkom toevoegen, waardoor het fruit en wat je er nog meer in gooit echt gaat zingen, zegt ze. Geen fan van oranjebloesem? Ze zegt dat rozenwater ook het proberen waard is.
5. Strooi er wat zout op.
Het maakt niet uit of je de zoete of hartige route kiest: zout hoort in je kom. Voeg altijd een snufje zout toe aan je yoghurtmix, zelfs als je fruit en granola gebruikt, zegt Shariat. Ik vind dat het de smaken heel mooi rond maakt.
6. Maak van de yoghurt jouw topper.
Als je de Griekse yoghurtkommen beu bent, overweeg dan om je aanpak volledig om te draaien, zegt Harbstreet. In plaats van te zoeken naar dingen om te mixen naar binnen Griekse yoghurt, zie het als iets dat aan een ander voedingsmiddel kan worden toegevoegd, legt ze uit. Smeer het op toast, crostini's of pitabroodje voor een handzaam tussendoortje, en beleg met dun gesneden komkommers, tomaten, avocado, zaden en kruiden voor een hartige bite. Of, voegt ze eraan toe, maak een zoete Griekse yoghurt-toast met alle gebruikelijke parfait-toevoegingen, zoals pinda- of amandelboter, kaneel, honing of ahornsiroop, en vers gesneden appels of bananen.
autonamen met en
7. Probeer de ijscoup-truc op sociale media uit.
Dit TikTok-hack is al maanden op stoom: meng een eetlepel of twee pindakaas in een gewone kop yoghurt, bedek het met gesmolten chocolade en hele of gehakte pinda's, en laat het geheel in de vriezer afkoelen. Je blijft achter met een magische schelp, ijscoupe-achtige traktatie die oneindig riffeerbaar is.
Shariat raadt bijvoorbeeld aan om pindakaas te ruilen voor tahini, samen met een scheutje honing voor een sesam-twist-achtige snack. Je kunt ook frambozen- of aardbeienjam erdoor roeren voordat je de chocolade toevoegt, er een stokje in steken en het geheel laten bevriezen tot het helemaal stevig is, voor een geïmproviseerde dreamicle.
Toch een snelle opmerking. Zorg ervoor dat je hiervan geniet zoals het is: een bedrogen yoghurtbekertje niet omdat je wilt dat het de plaats van ijs inneemt. Een heimelijke manier waarop de dieetcultuur aan het licht komt, is door te impliceren dat deze ‘traktaties’ alleen mogen worden genoten als ze zeer voedzaam zijn, zegt Harbstreet. Dus als je echt ijs wilt, neem dan ijs! Maar als je gewoon zin hebt in yoghurt 2.0, probeer dit dan eens.
8. Laat je inspireren door je andere favoriete gerechten.
Met zijn neutrale smaak past Griekse yoghurt bij veel dingen, en de kans is groot dat dat ook bij je andere favoriete gerechten hoort. Voor Harbstreet is dat een op bagels geïnspireerde ontbijtkom. Ze voegt gesneden of in blokjes gesneden komkommers, rode uien, tomaten en kappertjes toe, evenals gescheurde gerookte zalm en een stevige hoeveelheid Everything Bagel-kruiden aan wat gewone Griekse yoghurt.
Dit is een schot in de roos wat betreft textuur, smaak en voeding, zegt ze. Nee, het is niet hetzelfde als de originele versie op basis van bagels, maar het werkt goed voor iemand zoals ik die dat smaakprofiel wil kanaliseren zonder een bezoek aan de bakker.
Maar stop daar niet. Gebruik dezelfde formule om alles te creëren, van een mediterraan geïnspireerde snack met falafel uit de winkel tot een zevenlaagse dip met zwarte bonen, guac en pico de gallo. Kortom, het is vrijwel onmogelijk om fout te gaan met een ingrediënt dat zo veelzijdig is als Griekse yoghurt, dus wees niet bang om te experimenteren en creatief te worden.
Verwant:
- Een GI-doc deelt het darmvriendelijke ontbijt dat ze elke dag eet
- Waarom je moet stoppen met het weggooien van de waterige vloeistof bovenop je yoghurt
- 16 eiwitrijke snacks die u de hele dag van energie zullen voorzien
