Met het warme weer dat hopelijk niet al te ver weg is, staat ijs weer op het boodschappenlijstje als traktatie voor warme dagen. Er is zeker geen gebrek aan opties op deze afdeling van de supermarkt, maar welke is echt het beste voor jou En smaakt goed?
Omdat smaak bij deze lekkernijen hoge prioriteit heeft, kunnen we vetvrij en suikervrij ijs meteen van de lijst schrappen. Ze zijn qua smaak of textuur gewoon niet te vergelijken met het echte werk en vaak zijn de tijden niet zo gezond als ze klinken. Als ze vet elimineren, voegen ze vaak meer suiker toe, wat iets minder calorieën bevat, maar niet per se beter voor je is. Ze moeten ook meer ingrediënten toevoegen om hetzelfde romige mondgevoel te krijgen als ze het vet eruit halen. Als ze suiker snijden, gebruiken ze alternatieve zoetstoffen die meestal minder bevredigend zijn en ook de toevoeging van andere, minder natuurlijke toevoegingen vereisen om een goede verdikking en bevriezing mogelijk te maken. Beide opties lijken minder op ijs en meer op een wetenschappelijk experiment - geen vergelijkbare opties met het echte werk!
Dat laat ons achter met bevroren yoghurt en langzaam gekarnd ijs als onze 'gezondste' alternatieven. Beide bevatten minder vet en calorieën dan echt ijs, maar smaken nog steeds goed.
Bevroren yoghurt wordt meestal gemaakt van magere melk, evenals een zoetstof (suiker of glucosestroop), smaakstoffen en natuurlijk actieve culturen (zoals alle yoghurt bevat). Er is ook een verdikkingsmiddel, maar vaak is het een natuurlijk middel, zoals eigeel. Soms zie je een beetje crème in de ingrediëntenlijst om wat body en mondgevoel toe te voegen aan een natuurlijk vetvrij product. Over het algemeen proberen de meeste merken die ik heb gezien bevroren yoghurt te houden als een gezond, natuurlijk product dat qua textuur misschien niet helemaal te vergelijken is met ijs, maar een goede smaak heeft en niet overdreven verwerkt is. In een portie vanille van een halve kop krijg je ongeveer 120-180 calorieën, 1-2,5 gram vet (1 gram verzadigd), 22 gram suiker en 9 gram eiwit. Afhankelijk van het merk bespaar je misschien niet veel calorieën met yoghurtijs, maar je krijgt altijd minder vet en verzadigd vet binnen.
Langzaam gekarnd ijs is de afgelopen jaren een grote verkoper geworden. Het is gemaakt met een combinatie van magere melk en melk, suiker en smaakstoffen. De calorieën zijn ongeveer 1/3 minder en het vet is 1/2 van wat je in echt ijs krijgt, omdat room niet het hoofdingrediënt is. Om het verwijderen van vet te compenseren, in plaats van gom en zetmeel als verdikkingsmiddelen toe te voegen, karnen ze het ijs eenvoudigweg op een andere manier, wat uiteindelijk leidt tot een mooie dikke textuur zonder dat er echt enige andere manipulatie nodig is. Langzaam gekarnd ijs heeft de smaak en textuur van echt ijs en bevat ongeveer 110 calorieën, 3,5 gram vet (2 gram verzadigd), 16 gram suiker en 3 gram eiwit.
WINNAAR:
Als het op smaak en textuur aankomt, geef ik de voorkeur aan langzaam gekarnd ijs. Het kan mensen doen denken dat het echt ijs is!
Dat gezegd hebbende, onthoud dat u geen twee gelijkwaardige producten vergelijkt. Ze zijn allebei qua voedingswaarde beter dan ijs, maar op verschillende manieren. Bevroren yoghurt bevat minder vet dan ijs, maar niet altijd calorieën. Langzaam gekarnd bevat minder vet en calorieën dan ijs, maar niet zo weinig vet als yoghurt.
Er zijn tal van merken om uit te kiezen en een verscheidenheid aan smaken (probeer je aan eenvoudige smaken te houden, zodat je het aantal calorieën niet verhoogt met chocolade- en pindakaaswervelingen). Ik ben dol op Breyer's en Edy's, maar er zijn er nog veel meer, dus probeer wat je in de winkel hebt liggen de volgende keer dat je op zoek bent naar een koude traktatie die minder lekker is dan ijs!
