Als je er alles aan doet om dit te voorkomen norovirus – een vervelende buikgriep die momenteel de ronde doet – dan ben je waarschijnlijk woest je handen aan het wassen en probeer je mensen die ziek zijn zoveel mogelijk te vermijden.
Dat komt omdat deze ziekteverwekker de neiging heeft zich snel en heimelijk te verspreiden. Een persoon wordt vaak ziek door het norovirus (een veelvoorkomende oorzaak van de ziekte). buikgriep ) na direct contact te hebben gehad met iemand die besmet is met de bug; ze kunnen ook een oppervlak aanraken dat besmet is met poep- of braakseldeeltjes van een geïnfecteerde persoon en vervolgens ongewassen handen bij hun mond houden. (Mensen met het norovirus kunnen vervellen miljarden van deze microscopisch kleine deeltjes, wat één van de redenen is waarom het zo besmettelijk is.)
Maar er is nog een andere manier van overdracht waar u rekening mee moet houden: u kunt het norovirus ook via uw voedsel opnemen. In feite is het norovirus de belangrijkste oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten, volgens de Centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC).
auto's met letter v
Wanneer het norovirus in uw gemeenschap circuleert – zoals momenteel in veel delen van het land het geval is – is de kans ook groter dat het op uw bord terechtkomt. Benjamin Chapman, PhD , een professor en specialist op het gebied van voedselveiligheid aan de North Carolina State University, vertelt SelfGrowth.
Omdat norovirus kan vervelende symptomen veroorzaken – aanhoudende diarree en braken, maagkrampen, misselijkheid en koorts, om er maar een paar te noemen – is het de moeite waard om extra bewust te zijn van alle manieren waarop deze bug zich momenteel kan verspreiden.
Hoe wordt het norovirus via voedsel overgedragen?
De meeste mensen die het norovirus via voedsel oplopen, worden ziek omdat iemand die besmet is of onlangs besmet is geweest, hun maaltijd heeft klaargemaakt of in contact is gekomen met de ingrediënten, aldus de CDC . Veel norovirusuitbraken die verband houden met voedsel vinden plaats in restaurants of op cateringevenementen, wanneer besmette werknemers kant-en-klaar voedsel, zoals rauw fruit en groenten, met hun blote handen aanraken voordat ze het serveren. Toch kan elk voedsel dat eenvoudigweg wordt aangeraakt, zelfs nadat het is gekookt, besmet raken met het norovirus als een geïnfecteerde persoon ermee in aanraking komt.
Uitbraken van het norovirus kunnen ook het gevolg zijn van voedsel dat besmet is bij de bron of op een boerderij, zoals oesters die zijn geoogst uit vervuild water of groenten en fruit die in een veld met besmet water worden besproeid, zegt de CDC. De voedingsmiddelen die het vaakst in verband worden gebracht met het norovirus zijn bladgroenten, vers fruit en schaaldieren.
Er zijn enkele voedselveiligheidsgewoonten waarmee u rekening moet houden als u zich zorgen maakt over het norovirus.
Voor het geval u een vriendelijke herinnering nodig heeft: was uw handen minimaal 20 seconden goed met water en zeep voordat u voedsel klaarmaakt of een tussendoortje of maaltijd eet. Als u het norovirus op uw handen heeft, moet u het goed opschuimen voordat het ook maar in de buurt van uw mond komt. Dit zou het virus moeten doden en hopelijk ziekte kunnen voorkomen. (Vermeldenswaard: handdesinfecterend middel werkt niet goed tegen het norovirus, de CDC zegt, dus handen wassen is ideaal, indien mogelijk.)
Amerikaanse mannelijke namen
Het is ook belangrijk om schaaldieren te koken tot een interne temperatuur van minimaal 145 graden Fahrenheit om ervoor te zorgen dat potentiële virusdeeltjes worden gedood. En als je vermoedt dat je eten in huis hebt dat mogelijk beladen is met een vage bug (bijvoorbeeld iemand die het gemaakt heeft en later ziek werd), is het echt het veiligst om het weg te gooien.
Het wordt een beetje lastiger als u uit eten gaat in een restaurant of afhankelijk bent van iemand anders om uw eten voor u klaar te maken. Je kunt het norovirus natuurlijk niet zien of ruiken tijdens je maaltijd, dus er is altijd een klein risico aan verbonden, vooral als het aantal gevallen in jouw regio toeneemt. Thomas Russo, MD , een professor en hoofd infectieziekten aan de universiteit van Buffalo in New York, vertelt SelfGrowth.
Als je het superveilig wilt spelen, heb je misschien een onderliggende gezondheidstoestand die je kwetsbaar maakt voor infecties of wil je gewoon geen dagen riskeren diarree – hij stelt voor om bij het bestellen ongekookt voedsel zoals salades (die vaak bladgroenten en rauw fruit of groenten bevatten) te vermijden, vooral als je weet dat het norovirus veel mensen in jouw omgeving ziek maakt.
Darin Detwiler, LPD , universitair hoofddocent voedselveiligheid aan de Northeastern University in Boston, stelt voor om plaatsen te zoeken waar mensen die in contact komen met uw voedsel openlijk handschoenen dragen. Denk eens aan degenen die je burrito of je boterham maken – [handschoenen] zijn iets waar je op moet letten, vertelt hij aan SelfGrowth. Dit is geen perfecte manier om jezelf te beschermen, maar het kan geen kwaad om hier prioriteit aan te geven als je probeert je maaltijd zo kiemvrij mogelijk te houden.
Dat gezegd hebbende, is het voor de gemiddelde persoon behoorlijk moeilijk om alle manieren te beoordelen waarop een restaurant- of cateringbedrijf werkt – en de verspreiding van het norovirus via werknemers in de voedselservice is uiteindelijk een systemisch probleem, zoals veel problemen op het gebied van de volksgezondheid. Alle kant-en-klare voedingsmiddelen kunnen een bron van het norovirus zijn, zegt dr. Chapman. De belangrijkste manieren waarop we het norovirus op afstand houden, is onder meer het weghouden van mensen die ziek zijn of die net ziek zijn uit situaties waarin ze voedsel voor anderen verzorgen. Het is heel moeilijk voor een consument om dat in te schatten als hij een restaurant binnengaat, maar ik zou zeggen dat plaatsen met een goed ziekteverlofbeleid intrinsiek minder risicovol zijn dan plaatsen die dat niet doen.
Dat is de reden dat u keer op keer hetzelfde advies hoort als het aantal gevallen van welk type buikgriep dan ook toeneemt: was uw handen, desinfecteer oppervlakken die vaak worden aangeraakt, oefen basistips voor voedselveiligheid in uw keuken en blijf thuis als u ' Als u die mogelijkheid heeft, bent u ziek. Het kan soms moeilijk zijn om het norovirus te vermijden, maar deze kleine stappen kunnen u helpen gezond te blijven.
