Het is een waarheid, die nu min of meer universeel wordt erkend, dat een plantaardig dieet wonderen kan doen voor zowel je gezondheid als de gezondheid van de planeet. En volgens een nieuwe studie gepubliceerd in Proceedings of the National Academy of Sciences – de eerste in zijn soort die zowel de individuele gezondheid als die van de aarde met elkaar in verband brengt – kan een veganistisch dieet, dat vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivel uitsluit, echt een boost geven. de ante op beide fronten. De de resultaten van de studie laten zien dat jaarlijks wereldwijd 8,1 miljoen sterfgevallen kunnen worden vermeden als meer mensen een veganistisch dieet volgen.
Veganisme is nu veel meer mainstream en de acceptatie ervan door een groter aantal Amerikanen is aangewakkerd door beroemdheden als Beyonce en Jay Z en spraakmakende persoonlijkheden als Bill Clinton, die de veganistische route zijn gegaan. Volgens een Studie uit 2015 Onder leiding van de Vegetarische Resource Group, een non-profitorganisatie die zich inzet voor het voorlichten van het publiek over vegetarisme en gezond eten, zijn nu 1 miljoen Amerikanen boven de 18 jaar veganistisch en dat aantal groeit.
Moet jij je bij hun gelederen aansluiten? Wij zetten het voor u uiteen.
Pro: Een veganistisch dieet bevordert gewichtsverlies.
Een van de directe resultaten van het adopteren van een veganistisch dieet is gewichtsverlies en dit is, zegt Reed Mangels, een geregistreerde diëtist en docent voeding aan de Universiteit van Massachusetts Amherst, een duidelijk positief punt dat veel mensen tot veganisme aantrekt. Een veganistisch dieet bevat veel minder calorieën dan zelfs een vegetarisch dieet, zegt Mangels, omdat je niet alleen het vlees eruit haalt, maar ook de vetrijke zuivelproducten.
namen voor steden
Monica Montag, een gecertificeerde voedingsdeskundige en oprichter van de holistische voedingspraktijk BeWell Associates in State College, PA, schrijft het gewichtsverlies dat het gevolg is van het adopteren van een veganistisch dieet toe aan het veel lagere vetgehalte in groenten, fruit en granen in vergelijking met vlees en zuivelproducten. Vet, zegt Montag, heeft ook een veel groter aantal calorieën per gram (er zitten 9 calorieën in een gram vet) dan koolhydraten, waarbij de verhouding tussen calorieën en gram 4 op 1 is, dus een dieet dat bestaat uit fruit, groenten en granen is veel lichter.
Tegen: Overmatig gewichtsverlies kan gewichtstoename worden.
Hoewel er duidelijke voordelen zijn aan gewichtsverlies voor de algehele gezondheid, kan een plotselinge en snelle afname die sommige veganisten ervaren een averechts effect hebben.
Omdat veganistische diëten zo beperkend zijn, kunnen veel mensen die voor het eerst beginnen, merken dat ze hongeriger zijn dan normaal en zullen ze op zoek gaan naar niet-zo-verstandig voedsel – sterk bewerkte koolhydraten, suikerachtig, vet voedsel en zelfs veganistische tussendoortjes – om hun honger te stillen. , zegt Nancy Rodriguez, hoogleraar voedingswetenschappen aan de Universiteit van Connecticut, Storrs, wat uiteraard ook een negatieve invloed kan hebben op zowel de gezondheid als het gewicht.
Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen zoals Jackie Keller, een voedingsdeskundige en expert op het gebied van gewichtsverlies, een geleidelijke en goed doordachte overstap naar een veganistisch dieet aanbevelen voor degenen die er nog niet eerder mee bezig zijn geweest: we aarzelen zo erg om het voer voor onze honden te veranderen en zouden dat graag doen. doe het nooit van de ene op de andere dag, zegt Keller, dus waarom zouden we zelf zo’n radicale verandering doorvoeren?
Hier zijn 10 geweldige tips om je tenen onder te dompelen in de wateren van een veganistisch leven.
Pro: Veganisten lopen een verminderd risico op ernstige ziekten.
Keller is een van de vele voedingsdeskundigen die het erover eens zijn dat een veganistisch dieet de risico's op een aantal ernstige ziekten aanzienlijk vermindert.
auto's met de letter j
Volgens een 2015 studie gepubliceerd in de Proceedings of the National Academy of Science zijn veganistische diëten zelfs effectiever dan vegetarische diëten bij het beschermen tegen hoge bloeddruk, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Dankzij hun plantaardige dieet met weinig verzadigde vetten zijn veganisten ook minder vatbaar voor zwaarlijvigheid, hebben ze een lagere bloeddruk en een lager cholesterolgehalte, zegt Keller, en kan het dieet het risico op bepaalde soorten kanker verminderen.
Ervan uitgaande dat je veel fruit en groenten consumeert, krijg je ook meer fytochemicaliën en antioxidanten uit je dieet, zegt ze. Beide krachtige stoffen verminderen het risico op chronische ziekten aanzienlijk.
Tegen: Bij veganistische diëten ontbreken enkele essentiële voedingsstoffen.
Helaas heeft een dieet dat alle dierlijke producten uitsluit enkele voedingskundige nadelen.
Rodriguez noemt calcium, omega-3-vetzuren, vitamine B12 en folaat – die allemaal aanwezig zijn in vlees en zuivelproducten – als belangrijke voedingsstoffen die een veganistisch dieet vaak mist. Na verloop van tijd kan een ontoereikende consumptie hiervan resulteren in een groot aantal problemen, waaronder verlies van bot- en spiermassa, zegt ze.
De verlaagde of zelfs (in sommige extreme gevallen) niet-bestaande niveaus van vitamine B12 in een strikt veganistisch dieet zijn voor Keller van bijzonder belang. Vitamine B12 heeft veel gevolgen voor de goede werking van het centrale zenuwstelsel en voor het optimaliseren van metabolische functies. Volgens haar is het erg moeilijk om voldoende hoeveelheden B12 binnen te krijgen uit alleen fruit en groenten.
Als u niet genoeg B12 binnenkrijgt, kunt u zwakte, vermoeidheid, constipatie en gebrek aan eetlust voelen, zegt Keller. Zonder de juiste hoeveelheden B-12 kan een kind niet gedijen, en naarmate we ouder worden, hebben we minder maagzuren die de B-12 uit voedsel synthetiseren, dus daarom is mijn aanbeveling voor B-12 zo krachtig.
Pro: Er zijn alternatieve bronnen van B-12, een van die belangrijke voedingsstoffen.
Hoewel Mangels – die al 25 jaar veganist is – het ermee eens is dat vitamine B12 alleen voorkomt in vlees, zuivel en eieren, wijst ze er ook op dat er tal van andere bronnen zijn voor deze belangrijke voedingsstof die veel veganisten kunnen en zullen opnemen. in hun diëten. Vitamine B-12 is aanwezig in verrijkte voedingsmiddelen, waaronder granen en plantaardige melk (soja en andere), in tofu en in voedingsgist, zegt ze.
bijnamen voor Giuseppe
En hoewel Rodriguez de filosofie van ‘foods first’ bepleit, gelooft ze ook dat er een goede reden bestaat voor supplementen, voor vitamine B12 en andere belangrijke voedingsstoffen, die veel veganisten wel gebruiken. Haar voorbehoud daarbij zou echter zijn om ervoor te zorgen dat supplementen met reden worden ingenomen en niet in overmaat, om toxiciteit te voorkomen.
Pro: Het wordt steeds gemakkelijker om plantaardige eiwitten te kopen.
De Verenigde Naties hebben 2016 uitgeroepen tot het Internationale Jaar van Peulvruchten, om het publieke bewustzijn van hun voedingsvoordelen en hun belang voor duurzame landbouw en voedselzekerheid wereldwijd te vergroten.
Peulvruchten, een belangrijke fractie van de bredere peulvruchtenfamilie, zijn al eeuwenlang het hoofdvoedsel van veel culturen over de hele wereld en zijn slechts één voorbeeld van de talrijke vormen van alternatieve eiwitbronnen die nu beschikbaar zijn voor degenen die geen vlees eten. of zuivel consumeren.
Terwijl dierlijke producten een compleet pakket bieden van alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft (en voor hen een alleseter zijn), peulvruchten – waaronder gedroogde erwten, bruine bonen, kikkererwten, tuinbonen, zwarte bonen en adzukibonen, zijn onder andere een ongeëvenaarde bron van complete plantaardige eiwitten, zegt Montag, die alle essentiële aminozuren bevatten die we nodig hebben.
Tegen: Het vertrouwen op peulvruchten voor eiwitten kan ongemak veroorzaken.
Maar om het maximale uit peulvruchten, peulvruchten en andere alternatieve vormen van eiwitten te halen, moet je voortdurend aandacht besteden aan het combineren ervan met de juiste granen om een goede voeding te garanderen, iets dat veel Amerikanen nog steeds moeilijk vinden om te doen, zegt Keller, omdat er een bepaalde hoeveelheid voor nodig is. van plannen.
Het verteren van alternatieve eiwitbronnen kan ook een uitdaging zijn voor mensen die er niet aan gewend zijn: ze kunnen je een opgeblazen gevoel geven, ze kunnen je spijsverteringskanaal een onaangenaam gevoel geven, zegt Keller. Veel mensen zullen zich hierdoor slecht voelen omdat hun systeem zich aanpast en ze niet de nodige aanpassingen maken wat betreft hydratatie om deze nieuwe eiwitbronnen te accommoderen, dus voelen ze zich gewoon ongemakkelijk.
vriendengroepsnaam voor WhatsApp
Pro: Veganisme is ecologisch duurzamer.
Dat er ongeveer 1600 liter water nodig is om één pond rundvlees te produceren is geen geheim. Wetenschappers hebben dat feit meer dan vastgesteld een decennium geleden en ze hebben ook aangetoond dat er voor de productie van één pond dierlijk eiwit ongeveer 100 keer meer water dan het produceren van één pond graaneiwit.
Deze dingen zijn belangrijk en zullen er in de loop van de jaren steeds meer toe doen, dus in de mate dat een veganistisch dieet tegenwoordig veel beter uitvoerbaar is, dan duurzaamheid is zeker een sterke reden, zegt Mangels.
Tegen: Maar als u uw dieet baseert op activisme, kunt u slechte beslissingen nemen over uw gezondheid.
Op persoonlijk vlak kleeft er echter een keerzijde aan het toegenomen milieubewustzijn.
Ja, er bestaat het idee dat veganist zijn een kleinere ecologische voetafdruk achterlaat, maar wat vervang je in de plaats van je vlees en je zuivelproducten? vraagt Keller. En zelfs onder andere eiwitbronnen, wat zijn uw keuzes? Ik heb bijvoorbeeld veganisten ontmoet die soja uit hun dieet schrapten omdat ze zeggen dat het een GMO-product is, maar ze zien volledig over het hoofd dat soja een prachtige eiwitbron is die perfect in hun dieet past.
Kort gezegd: maak de juiste keuzes voor u, uw overtuigingen en uw lichaam.
Eén maat kan nooit voor iedereen geschikt zijn en uiteindelijk zal het ideale dieet voor ieder individu afhangen van factoren zoals leeftijd, conditieniveau, algehele gezondheid en persoonlijke voedingsvoorkeuren. Behoudens ernstige ziekten, zoals diabetes of nierproblemen, kan een veganistisch dieet zeker gunstig zijn voor gewichtsverlies en gezondheid. Maar om ervoor te zorgen dat je het op de best mogelijke manier doet voor een optimale gezondheid, moet je zeker professionele begeleiding zoeken, zegt Mangels, zowel in het begin als onderweg.
Verwant: Ik heb 5 dagen lang een veganistische taco-reiniging gedaan, en dit is wat ik heb geleerd
Fotocredit: Chris Gramly / Getty Images
