10 heerlijke recepten om te proberen als u de ziekte van Crohn heeft

Het krijgen van de diagnose van de ziekte van Crohn kan zoveel facetten van uw dagelijkse leven beïnvloeden, vooral uw eetgewoonten. De ziekte van Crohn is een inflammatoire darmziekte (IBD), wat betekent dat het genieten van bepaalde voedingsmiddelen ervoor kan zorgen dat u zich soms slechter voelt, vooral als u last heeft van een opflakkering . Tijdens deze perioden kunt u onder andere last krijgen van ernstige symptomen zoals diarree, buikpijn en -krampen en vermoeidheid.

Net zoals er geen enkele of gemakkelijk identificeerbare oorzaak is van de ziekte van Crohn, is er ook geen universele ervaring om ermee te leven. Dat betekent dat het bedenken van een vaste lijst met voedingsmiddelen die je moet eten en vermijden niet bepaald een makkie is.

De soorten voedsel die veilig zijn en goed worden verdragen door mensen met de ziekte van Crohn kunnen variëren, afhankelijk van individuele behoeften en triggers, Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, de oprichter van Eet goed Crohn's colitis , vertelt SelfGrowth. Voedingsmiddelen die bij sommige mensen de opflakkeringen kunnen verergeren, hebben bij anderen misschien geen last, en omgekeerd.

Toch zijn er enkele veelvoorkomende triggers waar mensen met Crohn rekening mee moeten houden. Toegevoegde suikers, alcohol, verwerkt of gefrituurd vlees, transvetten, sommige voedseladditieven en voedingsmiddelen die de stoelgang stimuleren (zoals cafeïnehoudende dranken of suikeralcoholen) zijn allemaal in verband gebracht met opflakkeringen, zegt Gaffen. Hoewel glasvezel ook een no-go lijkt – dankzij het vermogen om je naar de badkamer te laten rennen – oplosbare vezels (het soort dat oplost in water en wordt aangetroffen in sommige granen en fruit zoals appels) heeft aangetoond dat het de symptomen verlicht bij sommige mensen met de ziekte van Crohn. Aan de andere kant kunnen onoplosbare vezels, die niet oplossen en worden aangetroffen in winterharde groenten zoals broccoli en spruitjes, meer prikkelend zijn, maar er is niet genoeg bewijs om te bewijzen dat het spijsverteringsproblemen veroorzaakt die verband houden met IBD.

Wat betreft de nietjes die u moet inslaan? Dat is ook niet universeel, maar over het algemeen zijn er volgens Gaffen bepaalde voedingsmiddelen die mensen met IBD, waaronder de ziekte van Crohn, beter verdragen. Deze omvatten voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren zoals zalm en noten, goed gekookt zetmeel en granen, en voedingsrijke producten zoals bananen en avocado's.

Toen Gaffen de volgende Crohn-vriendelijke recepten ontwikkelde, hield ze al deze factoren in gedachten. De tien onderstaande recepten proberen de bovengenoemde veel voorkomende triggers te vermijden, terwijl de nadruk wordt gelegd op ingrediënten die bepaalde symptomen kunnen helpen verlichten. Bovendien bevatten ze ook veel smaken en voedingsstoffen die je nodig hebt om je de hele dag tevreden te voelen.

Als u op zoek bent naar snelle, gemakkelijke en maagverzachtende maaltijden, of u nu net de diagnose Crohn heeft gekregen of al jaren met de aandoening leeft, dan hebben wij voor u een ontbijt, lunch, snacks en desserts in petto. voor elke smaak.

Ontbijten

Dit recept is zo gemakkelijk samen te stellen: doe alles in een pot, roer en zet het in de koelkast voordat je naar bed gaat, en het ontbijt staat op je klaar als je wakker wordt. Bovendien kan het belangrijkste ingrediënt rustgevend zijn voor mensen met de ziekte van Crohn. Gaffen adviseert sindsdien vaak havermout en producten op basis van haver aan haar IBD-cliënten onderzoek laat zien dat dit graan, dat rijk is aan oplosbare vezels, mogelijk gemakkelijker verteerbaar is dan volkorenproducten. Ontstekingsbestrijdende bessen voegen zoetheid toe en zorgen ervoor dat je ook tevreden blijft met een extra dosis vezels. Klik hier voor het recept.

Vis, gevogelte, eieren en tofu kunnen de eiwitten leveren die je nodig hebt en veroorzaken minder snel maag-darmproblemen dan rood vlees, zegt Gaffen. Een mooi voorbeeld: deze ontzettend simpele en lekkere ontbijtworstjes, die je thuis maakt met kipgehakt. Gevuld met veel knoflook (die zelf ontstekingsremmende effecten kan hebben) en peterselie voor de smaak, zijn ze een geweldige manier om vroeg in de ochtend eiwitten binnen te krijgen, wat kan helpen om je dag met een bevredigende toon te beginnen. Klik hier voor het recept.

Dit recept gebruikt een mix van lijnzaad en witte bloem om flapjacks te maken die licht verteerbaar zijn en toch luchtig en heerlijk. Sommige studies suggereren dat omega-3-vetzuren die voorkomen in voedingsmiddelen zoals vette vis, gemalen lijnzaad en walnoten ontstekingsremmende eigenschappen kunnen hebben die kunnen helpen ontstekingen in het spijsverteringskanaal te verminderen, zegt Gaffen. Klik hier voor het recept.

Lunches

In tegenstelling tot de klassieke kipsalade, die mayonaise bevat, wordt in dit recept probiotische Griekse yoghurt gebruikt voor een vergelijkbaar romig effect. Sommige mensen met de ziekte van Crohn kunnen baat hebben bij probiotica en prebiotica, die kunnen helpen gezonde darmbacteriën te herstellen en de spijsvertering te verbeteren, zegt Gaffen. Bovendien zijn zowel de kip als het witbrood doorgaans licht verteerbaar. Klik hier voor het recept.

Dit recept bevat een mix van voedingsmiddelen die zacht zijn voor je maag, zoals magere kalkoen, vezelarme groenten zoals spinazie en paprika, en een flinke portie gestoomde witte rijst. Het is ook geweldig voor het bereiden van maaltijden, omdat het gemakkelijk in te vriezen is en de smaken niet verminderen bij het opwarmen, zelfs niet na een paar dagen in de koelkast. Klik hier voor het recept.

Deze met groenten gevulde koekenpan zit vol met voedingsmiddelen die over het algemeen goed worden verdragen door mensen met de ziekte van Crohn, waaronder courgette, spinazie, wortels en gemalen kip, zegt Gaffen, en het geheel komt in slechts 10 minuten samen en in één pan. Bewaar hem voor momenten waarop je bijvoorbeeld zin hebt in een warme lunch in plaats van een koud broodje. Klik hier voor het recept.

Diners

In dit recept bakken kip en wortels samen op dezelfde bakplaat, zodat je nauwelijks afwas hoeft te doen en voldoende tijd hebt om de heldere, groene, smaakvolle saus te bereiden, terwijl je oven de rest van het werk doet. Pittig eten wordt over het algemeen niet aanbevolen voor mensen met de ziekte van Crohn, maar ingrediënten als gember, koriander en limoen geven een lichte kick voor een vergelijkbare smaakboost zonder het hogere triggerrisico. Klik hier voor het recept.

Deze bladpanmaaltijd zit vol met omega-3-vetzuren – de ontstekingsremmende stoffen waar we het steeds over hebben – samen met goed verdragen sperziebonen en krieltjes. Een mengsel van rijstazijn, tamari en een kleine hoeveelheid ahornsiroop voegt umami, zuurgraad en zoetheid toe. Klik hier voor het recept.

Een laagje hummus zorgt voor een perfect knapperige, zoute vervanger van broodkruimels bij het maken van kip of soortgelijke eiwitten. En als het met mate wordt genoten, is niet aangetoond dat het een regelmatige bron van de opflakkeringen van Crohn is, zegt Gaffen. Kurkuma voegt ook een prachtige gouden tint toe aan dit gerecht. Klik hier voor het recept.

Snacks

Of je deze lekkernij nu als tussendoortje of als dessert eet, één ding is zeker: het geeft je dag een zoete, romige kick. Bovendien is het onwaarschijnlijk dat de Griekse yoghurt en mango die het bevat een opflakkering veroorzaken. Klik hier voor het recept.