De weekdag ontbijt : misschien wel de meest verwaarloosde maaltijd op het culinaire rooster. De lelijke stiefzus van de Insta-waardige zondagsbrunch. Snel naar binnen geslikt, dag na dag. Vaak onbestaande. En, als je het mij vraagt, verdient hij wat meer liefde.
Fred Flintstone pop-funko
Voor sommige mensen is het idee om meer moeite te doen dan het pakken van een eiwitreep op weg naar buiten ondoorgrondelijk. Voor anderen – waaronder veel medewerkers van SelfGrowth – is het een onmisbare stap in hun ochtendroutine. Ongeacht waar u zich in het spectrum bevindt, u zult waarschijnlijk af en toe wat ontbijtinspiratie nodig hebben. Met dat in gedachten hebben we ons team gevraagd om de go-to-ontbijten te delen die gemakkelijk te bereiden zijn voordat ze naar het werk gaan, en die hen helpen hun dag heerlijk en energiek te beginnen. Blijf scrollen om te zien wat onze redacteuren vanochtend daadwerkelijk hebben gegeten.
1. Hartige ontbijtdip
Als het gaat om een ontbijt op doordeweekse dagen, is mijn ideale maaltijd iets dat gemakkelijk te bereiden is en dat voldoende eiwitten en vet bevat om me tot de lunch tevreden te houden. Deze hartige, romige dip , dat gemaakt kan worden met labneh of Griekse yoghurt, wordt als voorgerecht gefactureerd, maar voor mij werkt het perfect: ik krijg een week lang ochtendmaaltijden uit één enkele batch, en het duurt ongeveer 60 seconden om wat naan te roosteren en een kopje koffie erbij. Het is ook supervullend en voelt net chic genoeg om mijn dagelijkse routine naar een hoger niveau te tillen. Ik kijk er echt naar uit om het elke dag te eten. —Rachel Wilkerson Miller, hoofdredacteur
2. No-Cook Griekse yoghurt-popcake
Ik eet dit no-cook-ontbijt al jaren consequent omdat het ongelooflijk snel en gemakkelijk is (het is klaar voordat mijn Keurig stopt met brouwen) en, dankzij de grote hoeveelheid eiwitten, het me zelfs vol houdt terwijl het mijn spieren helpt herstellen van recente trainingen . Smeer gewoon wat pindakaas op een Coco Lite popcake , plet wat frambozen (de mijne worden zo snel papperig in de koelkast, dus dit is een geweldige manier om ze op te gebruiken) en voeg dan een klodder Griekse yoghurt toe. De laatste tijd voeg ik er ook een lepel kwark aan toe voor wat extra zoetigheid, maar dat hoeft niet. Wat is niet onderhandelbaar? Het strooien van mini-donkere chocoladestukjes erop. Het is eigenlijk een handzame yoghurtkom, met de toevoeging van een eetbare schotel die alle goede dingen bevat en voor de broodnodige crunch zorgt. —Christa Sgobba, directeur voeding en fitness
3. Smoothiekom met gemengde bessen
Ik vond mijn favoriete smoothie bowl-recept terwijl ik deed F45 uitdaging een paar jaar geleden, en ik maak het nu minstens één keer per maand. Ik hou ervan hoe eenvoudig en gemakkelijk dit ontbijt is, en het is gewoon zo heerlijk. Ik meng ongeveer een half kopje van mijn favoriete bevroren bessen, een halve banaan, vanille-eiwitpoeder, groenpoeder, zoetstof, amandelmelk en ijs tot er een dikke consistentie ontstaat. Toen ik naar kantoor pendelde, goot ik het smoothiemengsel in mijn Hydroflask-voedselpot (waarin het bevroren bleef tot ik aan het werk ging) en voegde geschaafde amandelen, gedroogde kokosnoot en amandelboter toe als toppings. —Cheryl Carlin, senior manager, analyse
4. Polenta-pap
Ik ben dol op het maken van deze polenta-pap als ontbijt; alles komt in ongeveer vijf minuten samen in één pot! Voeg eerst 1/4 kopje snelkokende polenta toe (ik gebruik deze van Bob’s Red Mill) en 3/4 kopjes water in een kleine pan op middelhoog vuur, af en toe roeren. Zodra het mengsel dikker begint te worden en zachtjes begint te borrelen, breek je twee eieren in de polenta en meng je ze snel voor een gladde textuur. Voeg vervolgens 2-3 oz toe. je kaas naar keuze (ik gebruik vaak geitenkaas), zout en een scheutje olijfolie of een klein klontje boter. Zodra de kaas volledig is opgenomen, zet je het vuur uit, giet je de pap in je favoriete kom en garneer met versgemalen peper en/of wat verse kruiden als je daar zin in hebt! —Sarah Yalowitz, directeur programmering en ontwikkeling
5. Zoete en hartige Engelse muffin
Ik heb nooit een kant kunnen kiezen in het zoete versus hartige ontbijtdebat. Ik ben dol op een goede wafel, crêpe of pannenkoek – eigenlijk alles waar je ahornsiroop over kunt sprenkelen – maar merk vaak dat ze me minder tevreden en energiek achterlaten dan een maaltijd met meer eiwitten, zoals een maaltijd op basis van eieren. Mijn favoriete ontbijt op doordeweekse dagen bestaat uit het splitsen van een Engelse muffin om het beste van twee werelden te ervaren. Nadat ik de Engelse muffin heb gehalveerd en in de broodrooster heb gedaan, meng ik een klontje boter en een lepel pesto in een verwarmde pan. Vervolgens bak ik een ei in de pan met een beetje peper en bestrooi het met een beetje geraspte cheddarkaas. Ik doe het ei op de eerste helft van de muffin en doe er soms een beetje cholula bovenop. Nu, voor het zoete deel van de maaltijd: ik smeer mijn favoriete pindakaas op de tweede helft van de Engelse muffin, sprenkel er wat honing overheen en, als ik zin heb, hak wat pure chocoladestukjes in stukjes om te bestrooien. bovenop. Het hele proces duurt ongeveer 15 minuten, geeft me urenlang een vol gevoel en bevredigt al mijn verlangens naar smaak in de ochtend. —Grace McCarty, redactieassistent
6. Eiwitsmoothie op basis van koffie
Ik ben het type persoon dat 's ochtends meteen honger heeft, dus ik sla nooit het ontbijt over. De meeste dagen wil ik iets hartigs: eieren, toast, het werk. Maar als ik haast heb of geen zin heb in een grote maaltijd, is een eiwitsmoothie op basis van koffie de perfecte keuze. Ik begin met één 9-oz. blikje La Colombe’s dubbele of triple latte (mijn favoriete cafeïnefixatie), maar een dubbele shot espresso gemengd met ongeveer een kopje melk die je lekker vindt, is ook voldoende. Dan voeg ik een flinke handvol ijs toe, een paar stukjes bevroren banaan, een lepel pindakaas en een bolletje vanille eiwit poeder (chocolade zou ook heerlijk zijn). Het komt samen in maximaal vijf minuten, smaakt naar een dessert en geeft een broodnodige pep in mijn stap als ik me uitgeput voel en bang ben voor mijn woon-werkverkeer. —Alisa Hrustic, hoofdredacteur
7. Dubbelgebakken bakbananen en eieren
Het zou in mijn huishouden heiligschennis zijn als ik niet minstens een paar keer per week bakbananen zou eten. De zetmeelrijke vruchten zorgen voor een warm gevoel van nostalgie en doen me denken aan mijn Caribische opvoeding. En ze zijn zo verdomd goed, ik kan er onmogelijk genoeg van krijgen. Dus als ontbijt zul je ze meestal twee keer schillen, in plakjes snijden en bakken (zodat ze niet rauw smaken!) in avocado-olie om een stevige basis te creëren voor mijn ochtendmaaltijden. Vervolgens serveer ik het, voor wat extra eiwitten en vet, met een gebakken jam-ei en wat gesneden avocado. Als laatste stap sprenkel ik er een paar lepels van Wij zijn Mexicaanse Chili Crisp om warmte en een beetje extra smaak toe te voegen. —Ashia Aubourg, voedselschrijver
8. Maaltijdbereide haver met yoghurt
Voor een van mijn doordeweekse ontbijten is wat zondagse voorbereiding nodig, maar het is de tijd die ik bespaar op drukke ochtenden zeker waard. Ik kook een half kopje met staal gesneden haver ( Flahavan's zijn de beste die ik ooit heb gehad - Dus taai) in twee kopjes water met een scheutje vanille-extract, een kleiner scheutje amandelextract, een paar scheutjes kaneel en een snufje zout gedurende 40 minuten, af en toe roeren. Als er nog ongeveer 10 minuten op de timer staan, gooi ik er stukjes verse appel (of soms perzik, afhankelijk van het seizoen) in. Zodra de 40 minuten voorbij zijn, zet ik het fornuis uit, doe een deksel op de pan en laat hem ongeveer een half uur op het vuur staan. Zo kan het fruit stomen en zachter worden, net zoals wanneer je een taart bakt. (Soms laat ik echter deze appel- of perzikstap achterwege en voeg ik er gewoon bessen aan toe als het tijd is om te eten.)
Vervolgens zet ik het geheel in de koelkast en als ik klaar ben om aan de slag te gaan, schep ik een derde van wat ik heb gemaakt in een kom, voeg wat yoghurt toe (vanille Kite Hill Griekse stijl voor altijd), geroosterde noten of granola (zelfgemaakt, als ik mijn spullen op orde heb), en soms appel boter of dit ongelooflijk met dadels gezoete tahini , en voila!
bijnamen voor vriendje
Mijn kom heeft zoveel bevredigende smaken en texturen: romig, taai, knapperig, koud, nootachtig, zoet, scherp. Het is ook niet te veel havermout en niet te veel yoghurt en ik krijg er urenlang een vol gevoel van. (Een volledige portie alleen maar haver heeft niet hetzelfde effect, en ik denk dat de iets kleinere portie en de toevoeging van eiwitrijke yoghurt voldoende zijn.) Jammie, gewoon jammie. —Cathryne Keller, associate wellness-directeur
9. Tropisch groene smoothie
Na jaren van vallen en opstaan bij het ontbijt, heb ik een tropische groene smoothie ontwikkeld die heerlijk, vullend, snel en draagbaar is. Bovendien zit het boordevol eiwitten, vezel en vitamines. Het beste van alles is dat er niet veel voorbereiding voor nodig is, afgezien van het gevuld houden van de vriezer. Ik koop al het fruit in het bevroren gangpad, behalve de bananen, die ik zelf schil, snijd en invries zodra ze heldergeel zijn geworden (maar voordat ze bruin worden gespikkeld).
Ingrediënten
½ kopje sinaasappelsap (ik hou van het soort verrijkt met calcium)
1 schep veganistisch eiwitpoeder
1-1½ kopje bevroren boerenkool of spinazie
1 kopje bevroren mango
⅓ kopje bevroren passievrucht
⅓ bevroren banaan
mannelijke Italiaanse namen
Ik doe alle ingrediënten in de bus, voeg water toe tot het de bovenkant van het fruit bereikt en mix tot de groenten grondig verpulverd zijn. De portie is erg royaal, dus ik schenk de smoothie in een groot glas met deksel en neem er de tijd voor terwijl ik naar mijn werk reis. —Westry Green, operationeel directeur
10. Hartige haver
Dit hartige recept is een hand-me-down van mijn liefste neef. Het doet denken aan de ochtendpap die we hadden toen we opgroeiden, maar dan met een modernere draai. De basis van ouderwetse haver is zo veelzijdig en past goed bij vrijwel elk item dat ik in mijn keuken heb. Ik heb de neiging om ze aan te kleden door ze in groente- of kippenbouillon te koken en eventuele overgebleven groenten of eiwitten op te nemen die in mijn koelkast naar me hebben gestaard. Deze haver ziet er elke keer anders uit als ik ze maak, maar elke iteratie heeft altijd een beetje Jing Chili Crisp bovenop.
Ingrediënten
1/2 kopje ouderwetse haver
1 kopje groentebouillon (of welke bouillon je ook verkiest)
1 ei
1 theelepel. van umami-kruiden
1 eetl. geraspte Parmezaanse kaas (of meer als je wilt!)
Zout en peper (naar smaak)
1 theelepel. chili-olie (optioneel)
1/4 kopje overgebleven groenten of eiwit (optioneel)
Instructies
- Breng wat water aan de kook en voeg het koelkastgekoelde ei toe. Zet een timer op 8 minuten
- Voeg in een aparte pan de groentebouillon toe en laat het zachtjes koken. Voeg je haver toe aan de bouillon en roer.
- Laat je haver 5 minuten koken, af en toe roeren. Terwijl je haver kookt, haal je het ei eruit en laat je het in ijskoud water vallen om een perfect zachtgekookt ei te krijgen.
- Verwarm in de magnetron alle gehakte groenten of overgebleven eiwitten die je mogelijk in je koelkast of vriezer hebt liggen.
- Na 5 minuten zou je haver de bouillon moeten hebben opgenomen en zacht zijn geworden. Voeg je umami en Parmezaanse kaas toe en roer. Breng op smaak met peper en zout als je dat wilt, maar ik ben meestal blij met alleen de umami en kaas. Roer alle eiwitten of groenten erdoor die je in de magnetron hebt opgewarmd.
- Doe je haver in een kom en bedek met je zachtgekookte ei en chili-olie.
Het is een geweldige ontbijtmaaltijd in de keuken die vroeg op de dag voor wat creativiteit zorgt en me tot de lunch tevreden houdt. —Maritza Cayo, redacteur sociale media
Verwant
- 5 eenvoudige ontbijtrecepten voor drukke ochtenden
- 15 eiwitrijke, op planten gebaseerde ontbijtideeën die u zullen vullen
- 24 nummers die je zullen motiveren om als eerste te trainen, hoe vroeg het ook is
