Iga Swiatek is momenteel druk bezig en neemt namen aan op Wimbledon – ze zal zaterdag strijden om de trofee – maar te midden van de concurrentie heeft ze ook tijd gevonden om de aandacht te vestigen op haar verrassende maar intrigerende maaltijd naar keuze: in een Q&A na de wedstrijd eerder deze week legde ze uit dat hoewel haar teamgenoten graag de lokale specialiteiten zoals fish and chips proeven buiten het veld, ze zweert bij een nostalgische favoriet uit haar kindertijd in Polen omdat deze haar op de been houdt in het toernooicircuit: pasta met aardbeien en yoghurt .
auto's met de letter k
Mensen online waren snel gefixeerd op deze combinatie. A TikTok van het Wimbledon-account trok meer dan twee miljoen views en honderden reacties waarin gebruikers hun ontsteltenis, verwondering en nieuwsgierigheid uitten. Er waren ook genoeg Poolse commentatoren die beweerden dat ze het inderdaad eten – vooral tijdens de zomer in Polen, wanneer verse aardbeien in overvloed aanwezig zijn – en het allerbelangrijkste: het is echt zo. is zo goed.
Ik ben het type persoon dat alles een keer zal proberen en ik hou van de meeste gerechten, dus ik was minder bezorgd over hoe het zou smaken en meer geïnteresseerd in wat het qua voedingswaarde voor mij zou doen. Ik wilde vooral weten of een deel van de reden dat Swiatek zo'n fan was, iets te maken had met hoe het haar hielp herstellen of tanken voor een wedstrijd . Zou het kunnen dat dit unieke gerecht ook een ideale voor- of hoofdgerecht was? maaltijd na de training ?
Volgens Claire Shorenstein MS RD CSSD een sportdiëtist bij Eet voor uithoudingsvermogen een gerecht als dit raakt in feite veel van de voedingsoverwegingen voor atleten. Ze let erop dat iedereen unieke behoeften en voorkeuren heeft en dat er een aantal factoren zijn – zoals de duur van de training, de tijd van de dag, hoe lang je moet verteren en hoe goed je bepaalde voedingsmiddelen verdraagt – die van invloed kunnen zijn op wanneer en wat je moet consumeren.
Shorenstein zegt bijvoorbeeld dat je je beter kunt concentreren op licht verteerbare koolhydraten zoals gewone pasta en witbrood voorafgaand aan een training, omdat ze de belangrijkste energiebron voor je lichaam en meer specifiek je spieren zijn en je op de snelst mogelijke manier de grootste boost zullen geven. Het is ook prima om een beetje vet en eiwitten te eten, zegt ze, vooral als dat zo is sommige tijd tussen maaltijd en wedstrijd, maar deze langzaam verteerbare macro's kunnen dat wel zijn knoeien met je darmen als het in grote hoeveelheden wordt gegeten vóór het sporten.
Post-workout is een beetje een ander verhaal. Naast het aanvullen van de vloeistoffen en het zout dat verloren gaat door zweten je moet ook koolhydraten eten om je voorraden aan te vullen die tijdens het sporten zijn verlaagd, en eiwitten om je spierweefsel te herstellen en opnieuw op te bouwen, legt Shorenstein uit. Het is ook goed om mee te nemen gezonde vetten omdat ze je helpen de voedingsstoffen uit de andere ingrediënten te absorberen, evenals een scala aan kleurrijke vruchten en groenten om zowel vezels als prestatieverbeterende micronutriënten en antioxidanten zoals zink te leveren, dat veel zweetverlies tegengaat.
Dus terug naar de aardbeienpasta. Dankzij de toevoeging van aardbeien (die wat vezels bevatten) en yoghurt (die wat eiwitten en mogelijk vet bevat, afhankelijk van of je een volle zuivel fan of niet) zou dit waarschijnlijk een betere keuze zijn na de training dan voordat Shorenstein zegt.
Pasta is een heerlijk voedingsmiddel voor actieve mensen, omdat het rijk is aan koolhydraten, legt ze uit. Yoghurt is ook een goede optie voor atleten omdat het calcium bevat, wat gunstig kan zijn voor alles, van de gezondheid van de botten tot spiercontractie. probiotica die kan helpen ondersteunen darmgezondheid . En aardbeien zijn een geweldige bron van vitamine C die de immuunfunctie en de productie van collageen ondersteunt – twee lichaamsfuncties die verband houden met betere atletische prestaties.
Dat gezegd hebbende, zouden een paar kleine aanpassingen het ook geschikt kunnen maken voor diners vóór het sporten, zoals het halveren van de hoeveelheid gebruikte yoghurt en bessen of het kiezen voor een magere yoghurt in plaats van een volle versie. Maar je kunt het ook zo eten als je twee tot drie uur voor de spijsvertering hebt gereserveerd voorafgaand aan je training, voegt Shorenstein toe.
Nu ik wist dat het aan mijn trainingsbehoeften zou voldoen, werd het tijd om uit te zoeken of het ook zo lekker was als beloofd door Swiatek. Er zijn een aantal online versies van dit klassieke Poolse gerecht, van degenen die er gebruik van maken zure room en zoetstoffen zoals honing aan anderen dat voeg kaas toe aan het mengsel maar ik besloot het te maken zoals voorgeschreven door de tennisster zelf (en zoals gepresenteerd in een van haar recente Instagram-verhalen ): met fijngehakte aardbeien, volle yoghurt en pastaschelpen. Haar instructies in het oorspronkelijke interview waren niet erg specifiek, maar legde ze later uit dat het gebruik van meer aardbeien (hoe zoeter hoe beter) dan pasta en het vooraf pureren van het fruit betere resultaten zal opleveren.
Voor mijn doeleinden gebruikte ik een combinatie van haar aanbevelingen en begeleiding van online recepten voor de hoeveelheden ingrediënten. Het geheel kwam samen zolang de pasta kookte. Terwijl het aan het sudderen was, sneed ik een halve liter aardbeien in blokjes, gooide ze in een grote mengkom en mengde de twee met een half kopje yoghurt. Daarna liet ik de pasta uitlekken en liet ik hem een minuut of twee afkoelen voordat ik hem aan de saus toevoegde. Ik mengde om dat allemaal te combineren om de pasta te bedekken voordat ik een bord vulde. Van daaruit kun je het een tijdje in de koelkast laten staan om af te koelen (à la macaroni-salade) of het meteen warm eten als je geen tijd hebt om te wachten (dat heb ik gedaan) - dat is helemaal aan jou en jouw voorkeuren.
De resultaten? Hoewel ik er volledig op voorbereid was om hiervan te genieten, denkend dat het zou doen denken aan pierogi met fruitjam ernaast, vond ik het een beetje flauw. Dat was het niet slecht maar het voelde alsof er iets ontbrak: de hartige aspecten van de pasta en yoghurt en de zoetere kant van de aardbeien smolten gewoon niet zo goed samen als ik had gewild.
Maar ik ben nog niet klaar met dit recept. In de toekomst zal ik een van de alternatieve versies proberen met een eetlepel honing of ahornsiroop en misschien een beetje geraspte kaas voor een zout randje (en extra proteïne!). Ik zie zeker dat dit het soort ding is dat ik graag bij de hand zou hebben na een lange termijn vooral als het de volgende keer koud is, klaar om te gaan en al op me wacht in de koelkast. En het beste deel? Als ik eindelijk de perfecte weergave heb gevonden, kan ik mensen vertellen dat de aanbeveling rechtstreeks van een echte tennisprofessional kwam.
Verwant:
- Hoe je van een bord pasta een eiwitrijk diner kunt maken
- Ik heb het virale pastarecept van Meghan Markle een eiwitrijke make-over gegeven
- 15 waarschuwingssignalen dat u mogelijk te weinig brandstof krijgt tijdens uw trainingen
Ontvang meer van SELF's geweldige voedingsdekking rechtstreeks in uw inbox, gratis .
