Ooit waren zoodles een ware rage in de wereld van pasta-alternatieven. Tegenwoordig is er een nieuwkomer in de buurt: harten van palmnoedels.
Deze pasta-achtige, plantaardige strengen maken furore in de wereld van graanvrije vegetarische noedels. Als ze onlangs op je radar zijn verschenen (misschien heb je ze in de schappen van de supermarkt gezien of een shout-out gekregen op de Instagram-feed van je favoriete foodblogger), vraag je je misschien af wat de deal is, en of ze zijn alle ophef waard.
Er zijn veel redenen waarom palmpasta steeds populairder wordt – zoals we zullen onderzoeken – van de aangename smaak en de al dente textuur, tot hoe gemakkelijk het is om te maken, tot de indrukwekkende vezel inhoud.
autonamen met en
Bovendien komen deze ongebruikelijke noedels goed tegemoet aan veel verschillende voedingsbehoeften en voorkeuren. Van palmharten kan worden genoten met verschillende eetpatronen, van plantaardig tot koolhydraatarm, Rhyan Geiger, RDN, eigenaar van Phoenix veganistische diëtist , vertelt SelfGrowth. Ze zijn goed voor mensen die veganistisch eten en voor mensen die dat wel doen coeliakie (evenals een tarweallergie of niet-coeliakie glutengevoeligheid) en willen wat meer goede glutenvrije pasta's in hun leven.
Dit unieke ingrediënt is ook net zo goed aangepast aan verschillende smaakprofielen als aan verschillende soorten eten. Deze baby's zijn dat veelzijdig , vooral vergeleken met sommige van hun voorgangers, zoals courgette of zoete aardappelnoedels. (De eerste kunnen gemakkelijk papperig worden als ze te lang worden gekookt, en de laatste kunnen niet rauw worden gegeten, terwijl de harten van palmnoedels dat wel kunnen.) Van koolhydraatarme diners met veel stevigheid tot verfrissende, knapperige salades voor al uw zomerbarbecues, Er is bijna geen mogelijkheid dat je niet met dit ingrediënt kunt koken.
Ben jij al overtuigd om palmhartenpasta eens te proberen? Lees verder voor alles wat je moet weten over deze trendy, smaakvolle noedels.
Waar worden palmhartenpasta van gemaakt?
Harten van palmnoedels worden doorgaans gemaakt van slechts één hoofdingrediënt: palmharten, de kern (of hart) van bepaalde palmboomvariëteiten.
Deze groente is afgeleid van het binnenste deel van bepaalde palmboomvariëteiten die inheems zijn in Zuid- en Midden-Amerika, aldus de Michelin-gids . Het is lang en cilindrisch en wordt vaak in blik of in een pot verkocht en soms in ringen gesneden. Meer recentelijk is het breder verkrijgbaar in de vorm van voorgesneden noedels, van linguini tot engelenhaar tot lasagna-noedels.
In veel gevallen zullen het palmharten zijn alleen ingrediënt, maar soms zijn er ook kleine hoeveelheden andere ingrediënten. Afhankelijk van het merk kunnen de harten van palmnoedels naast water ook zout bevatten, legt Geiger uit. Sommige merken voegen ook citroenzuur toe als conserveermiddel.
shekinah aanbidding tv
Als u probeert de hoeveelheid natrium te verminderen, bijvoorbeeld als u een hoge bloeddruk heeft, en uw arts heeft aanbevolen dit te beperken als onderdeel van een hart-gezond dieet, raadt Geiger aan om geselecteerde merken te zoeken die hun noedels maken met alleen palmharten (zoals die van Trader Joe). Als alternatief kunt u de noedels vóór het koken spoelen om zoveel mogelijk zout te verwijderen, zodat de smaak en het natriumgehalte van uw uiteindelijke gerecht niet worden beïnvloed, Rachel Naar, RD, CDN, eigenaar van Rachel Naar Nutrition LLC, vertelt SelfGrowth.
Zijn harten van palmpasta hetzelfde als Palmini?
Ja: Palmini is een van de bekendere merken palmhartpasta en heeft het product al vroeg populair gemaakt. Zozeer zelfs dat mensen soms Palmini-noedels zeggen om te verwijzen naar generieke harten van palmpasta.
Hoe smaken palmnoedelharten?
Harten van palmnoedels hebben een overwegend neutrale smaak met citrusachtige tonen die lijken op die van een artisjokhart, vertelt Olivia Roszkowski, een gezondheidsondersteunende chef-kok-instructeur op het gebied van culinaire kunsten aan het Institute of Culinary Education, aan SelfGrowth.
Deze milde, artisjokachtige smaak past uitstekend bij een verscheidenheid aan verschillende pastasauzen, zegt Naar. De smaak kan gemakkelijk worden gemaskeerd in een pittige, rijke saus waarbij je wilt dat andere ingrediënten het middelpunt van de smaak zijn, en je wilt dat de noedels meer als drager dan wat dan ook dienen. Of u kunt de smaak van de palm benadrukken door deze te combineren met bepaalde smaakmakers, zoals een heldere vinaigrette of een lichte citroen-botersaus die de aandacht vestigt op de natuurlijke citrussmaak van de groente.
Qua textuur zijn de harten van palmnoedels van nature stevig en vezelig: een beetje knapperig als ze ongekookt zijn, en al dente als ze worden gekookt. Palmharten hebben een unieke textuur die een bite draagt wanneer ze worden gekookt of gemengd in een gerecht in rauwe vorm, zoals dat van witte asperges. Roszkowski zegt. Ze zijn rauw een beetje knapperig en kunnen tijdens het koken beetgaar blijven. Dit maakt ze geschikt voor een hele reeks culinaire doeleinden, of je nu een verfrissende hap aan een salade wilt toevoegen of een decadente Alfredo-saus wilt serveren met een basis die zijn mannetje staat.
Hoe verzacht je de harten van palmnoedels?
Vraagt u zich af hoe u palmini-noedels naar uw smaak kunt bereiden? Het goede nieuws is dat je waarschijnlijk al een professional bent, omdat het proces vrijwel identiek is aan het koken van pasta. Het enige dat je nodig hebt om ze zacht genoeg te koken, maar nog steeds beetgaar!, is een pan, een kookplaat en een zeef.
De harten van palmnoedels kunnen gemakkelijk zacht worden gemaakt door ze ongeveer vijf tot tien minuten in water te koken, legt Naar uit. Ze zijn moeilijker te gaar te maken dan superzachte zoodles. Palmharten blijven goed bij elkaar en zijn bestand tegen afbraak tijdens het koken. Volg de aanwijzingen op de verpakking, kies voor minder tijd en proef ze zoals u gewone pasta zou doen. Proef ze terwijl ze koken totdat je de juiste gaarheid voor je vindt, zegt Naar.
Voor een nog handigere kookmethode hoeft u niet verder te zoeken dan uw magnetron. Een paar merken palmnoedelharten kunnen in de magnetron worden gekookt. Sommige kunnen slechts 30 tot 60 seconden in de magnetron worden bewaard, zegt Geiger. Kijk op de achterkant van de verpakking voor een routebeschrijving.
Hoe kook je met hartjes van palmnoedels?
De gemakkelijkste manier om na te denken over koken met harten van palmnoedels is door te doen alsof het gewone pasta is. Net als de echte deal zijn palmnoedels eigenlijk een leeg canvas en lenen ze zich goed voor zoveel verschillende maaltijden.
Naar gebruikt bijvoorbeeld graag palmhartpasta als kortere weg naar snelle, vegetarische diners doordeweeks door het simpelweg te koken en te mengen met haar favoriete, in de winkel gekochte saus. (Tomatensaus, wodkasaus of pesto zouden allemaal uitstekend zijn.) Een andere snelle bereiding zou zijn om ze te mengen met knoflook gebakken in olijfolie en een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas.
grappige kippennaam
Je kunt ook proberen palmharten eenvoudigweg in vrijwel elk pastarecept te verwerken. Of ga voor halfs. Je kunt het gebruiken om een portie van je gekookte traditionele pasta te vervangen door groenten,' zegt Roszkowski.
Probeer op dezelfde manier de harten van palmpasta (rauw of gekookt en gekoeld) te verwerken in uw favoriete pastasalade. Roszkowski beveelt bijvoorbeeld een koude pastasalade aan met een pittige balsamicovinaigrette en een verscheidenheid aan smaakvolle groenten, zoals aubergine, zongedroogde tomaten en geroosterde paprika.
Weet ten slotte dat je dit pasta-alternatief ook kunt gebruiken in recepten met palmharten die de groente in zijn normale (niet-noodle) vorm vereisen, zoals een salade of bijgerecht van gebakken palmharten.
Kun jij je eigen hart van palmnoedels maken?
Je kunt zeker je eigen hart van palmpasta maken, en het proces is relatief eenvoudig. Met een spiralisator of koksmes kunt u in slechts enkele minuten uw eigen palmini-noedels maken uit een pot of blik met gewone palmharten.
mooie oude lof
Hoewel een spiraalvormig keukengadget vrijwel gemaakt is om dit werk te doen, hoeft u zich geen zorgen te maken als u geen luxe gereedschap heeft. Een scherp koksmes is alles voor jou Echt moet de doe-het-zelf-klus klaren.
Snijd de harten van de palm één voor één in de lengte door het midden, zonder ze helemaal door te snijden, zodat de twee delen nog net met elkaar verbonden zijn. Snijd vervolgens dunne, lange reepjes langs de breedte van de groente om noedelachtige, julienne palmharten te verkrijgen.
Zelfgemaakte palmhartenpasta zal niet precies dezelfde impact hebben als een spiraalvormige of in de winkel gekochte optie, maar het zal een textuur en mondgevoel hebben die hetzelfde aanvoelt en nog steeds bevredigend is. Het belangrijkste verschil met de doe-het-zelfroute is dat je slierten pasta waarschijnlijk niet zo uniform of lang zullen zijn, aangezien de palmharten die in blikjes en potten worden verkocht vaak aan de korte kant zijn.
Is hart van palm keto-vriendelijk?
Ja. Palmharten zijn een geschikte pastavervanger voor mensen die een keto-dieet volgen, zegt Geiger, omdat ze super weinig koolhydraten bevatten. Een typische portiegrootte van dit keto-vriendelijke pasta-alternatief (ongeveer ½ kopje of drie tot vier ons) bevat slechts vier gram koolhydraten, inclusief één tot twee gram vezels.
Om dezelfde reden zijn harten van palmnoedels ook cool op andere koolhydraatarme diëten , zoals paleo, dat beperkt geraffineerde koolhydraten —granen en graanproducten (zoals gewone pasta) die tijdens de productie van een groot deel van hun voedingswaarde, zoals vezels, zijn ontdaan (maar absoluut nog steeds hun plaats kunnen hebben in een uitgebalanceerd, gevarieerd dieet).
Dit betekent natuurlijk niet dat je het keto-dieet moet volgen of koolhydraatarm moet eten om te kunnen genieten van alles wat palmharten te bieden hebben. Bovendien raadt Naar over het algemeen – zoals veel geregistreerde diëtisten – geen restrictief eten aan, zoals bij keto- of soortgelijke diëten, omdat het haar patiënten niet leert zichzelf intuïtief te voeden. (Als je meer wilt weten over het populaire rage dieet, lees dan dit stuk over wat je moet weten over keto. En als je je minder zorgen maakt over het eten van koolhydraatarme voeding en je je meer afvraagt wat zijn koolhydraten , en welke invloed hebben ze op uw lichaam? De TL; DR is dat ze de favoriete brandstofbron van ons lichaam zijn.)
Afgezien van koolhydraten en diëten kunnen de harten van palmnoedels voor veel verschillende soorten eters een voedzame en lekkere toevoeging aan een maaltijd zijn, legt Naar uit. Dus of je nu wel of niet minder koolhydraten, meer groenten of geen van de bovenstaande dingen probeert te eten, aarzel niet om harten van palmnoedels eens te proberen.
Verwant:
- Wat is er zo super aan superfoods?
- 5 voordelen van chiazaad die u echt moet kennen
- Hoe maak je een perfecte pot rijst zonder een rijstkoker?
