Ik ben het type persoon dat geen ontbijt eet tenzij het binnen vijf minuten of minder klaar is. Dat betekent dat ik veel afhankelijk ben van dingen als ontbijtgranen, magnetron havermout, en smoothies – of, om eerlijk te zijn, ik vergeet dat ik helemaal moet eten, totdat ik een paar uur later plotseling hongerig word.
Terwijl mijn snel ontbijt Ze zijn zeker handig en zorgen voor een korte energieboost dankzij koolhydraten, maar ze missen de eiwitten die ik nodig heb om te voorkomen dat ik me vóór de lunch als een rauwe zenuwbal voel. Als voedselschrijver en enthousiaste thuiskok ben ik me er terdege van bewust dat de klassieke eiermuffin – eenvoudigweg geklopte eieren gemengd met groenten en gebakken in een muffinvorm – altijd een geweldige manier leek om dit te omzeilen: eieren zitten boordevol eiwitten … rechts?
Nou ja, soort van. Eén groot ei levert zes gram op, dus zelfs als je twee volle eieren binnenkrijgt met je eiermuffins, krijg je er nog steeds maar twaalf binnen. En experts raden over het algemeen ongeveer 15 tot 20 gram eiwit aan bij het ontbijt om je te helpen tevreden te blijven. , Maxine Yeung, MS, RD , oprichter van de Wellness-garde , vertelt SelfGrowth. Het is geen wonder dat ik honger kreeg kort nadat ik er een paar had gegeten. Bovendien zorgde de gedachte aan de slappe, gele klonten die in mijn koelkast op me lagen te wachten, er niet bepaald voor dat ik 's ochtends uit bed wilde springen.
Toen kwam er een nieuwe mogelijkheid onder mijn aandacht. Terwijl ik door TikTok scrolde, vond ik thuiskoks die eiermuffins klaarmaakten met ongeveer dubbele het eiwit dankzij de hulp van een van mijn favoriete ingrediënten: kwark.
Amerikaanse vrouwelijke namen
En je kunt het op zoveel manieren opvatten, zoals zoet (zeg maar deze chocoladeversie of dit optie met bosbessen ) of hartig (bijvoorbeeld met olijven en rozemarijn voor een mediterrane twist of pesto en tomaten voor Italiaanse smaken).
Ik voelde de hartige route, dus besloot ik het te proberen een broccoli-, spinazie- en kalkoenworstnummer van Nicole Addison, RD . Het beloofde voldoende eiwitten (maar liefst 16 gram per muffin, terwijl traditionele versies meestal tussen de zes en acht liggen), en om me ook te helpen op een ander gebied waar ik vaak moeite mee heb: meer groenten eten vóór de middag.
namen voor mannelijk karakter
Ik was van plan om de hele week een aantal hiervan klaar te maken en in te vriezen om als ontbijt te eten, maar ik zag mezelf ze 's ochtends gemakkelijk klaarmaken, gezien de snelheid waarmee ze samenkwamen. Al met al kostte de voorbereiding me in totaal slechts 10 minuten en als je voorgesneden groenten gebruikt, zou je het in nog minder tijd kunnen doen.
Ik begon met het combineren van kwark, eieren en melk met een garde tot een relatief gladde massa. Ja, die iconische wrongel zal nog steeds blijven bestaan, hoeveel je ook mengt, maar ik heb ze nauwelijks opgemerkt in het eindproduct, dus je kunt gerust zijn als dat een zere plek is. Daarna voegde ik bloem en zuiveringszout toe en bleef roeren tot er geen droge plekken meer over waren. Ten slotte gooide ik er twee kopjes grof gesneden broccoli en spinazie, kippenworst en een beetje cheddarkaas doorheen voordat ik het door het beslag vouwde, het in een muffinvorm schepte en 20 minuten bakte op 400 graden Fahrenheit.
Wat er uit de oven kwam, was in niets te vergelijken met de treurige eiermuffins van vroeger: lang, veerkrachtig, bruin van boven en als een hapklare versie van een cheddar-broccoli ovenschotel bij de eerste hap. Ik moet zeggen dat ik de kwark nauwelijks heb opgemerkt, afgezien van de manier waarop het vocht en een licht pittige smaak toevoegde - en ik moet raden dat ze op zijn minst gedeeltelijk verantwoordelijk zijn voor het extra gewicht en het gebrek aan slapheid dan wat ik krijg van gewone oude eiermuffins. Ik liet ze afkoelen, verdeelde ze in twee containers – één voor de koelkast, één voor de vriezer – en ik ben blij om te kunnen melden dat ik ze al meer dan een week heb kunnen eten zonder me te vervelen.
Ze smaken net zo lekker als ze worden ontdooid en opgewarmd in de magnetron als toen ze net uit de oven kwamen, en ze voorkomen echt dat ik veel te vroeg hongerig word.
Het beste deel? Het recept is zo aanpasbaar. Heb je geen broccoli bij de hand? Voeg een andere groente toe, zoals gehakte paprika of zelfs zoete erwten. Zou je willen dat er een vegetarische versie was? Yeung zegt dat je worst gemakkelijk kunt ruilen voor tofu en een vergelijkbare hoeveelheid eiwit binnenkrijgt.
namen voor vrij vuur
Zolang je het beslag hetzelfde houdt, is er geen risico dat je de textuur van de muffins of de manier waarop ze rijzen verpest. Ik ben al aan het nadenken over nieuwe manieren om ze op te knappen – zoals een Tex-Mex-optie met rundergehakt en paprika – en dankzij alle extra eiwitten die ik binnenkrijg, voel ik me eigenlijk goed genoeg om deze ideeën werkelijkheid te laten worden.
Verwant:
- Dit ontbijt met twee ingrediënten is mijn nieuwe favoriete manier om vroeg eiwitten binnen te krijgen
- 15 recepten voor het bereiden van ontbijtmaaltijden die vullend zijn en gemakkelijk in te pakken
- Zelfgemaakte chiazaadpudding is het beste doordeweekse ontbijt, punt uit
